Nachot kanan ja buffalokastikkeen kera

• 

  10 klassista samppanjacocktailia
• 

  97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun
• 

  Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä
• 

  31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä
• 

  64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä
• 

  88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille
• 

  50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Buffalokastike: Sekoita 1 ruokalusikallinen kasviöljyä 4 ruokalusikalliseen (60 g) voita. Lisää 1 hienonnettu jalapeño ja 1 ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä aineksia 2 minuuttia. Sekoita 3/4 kupillista chilikastike (kuten Frank's RedHot), 1/2 kupillista kanalientä ja 1/2 ruokalusikallista sekä limettimehua että luonnonviinietikkaa; kiehauta kastike. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja pidä lämpimänä.

Mausteinen kana: Sekoita 2 tl paprikajauhetta, 1 tl kutakin cayennepippuria, sellerisuolaa, karkeaa suolaa ja ½ tl mustapippuria. Leikkaa 500 g kananrintafileetä suikaleiksi. Sekoita joukkoon ¼ kupillista buffalokastiketta ja aseta ne uunipellille ritilälle. Ripottele päälle paprikaseos. Paista liha 175°C:ssa, kunnes kypsä, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä ja viipaloi sitten.

Ohuet lavash-lastut: Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa 175°C:een. Leikkaa 8 lavash-pastaa paloiksi. Paista niitä erissä kullanruskeiksi 1–2 minuuttia. Valuta talouspaperilla ja mausta suolalla maun mukaan.

Aurajuustotäytteenä: Sulata kattilassa keskilämmöllä 1/2 dl sinihomejuustoa ja 1/2 dl maitoa; kaada kulhoon. Lisää vielä 1/4 dl sinihomejuustoa ja 1/4 dl sekä smetanaa että majoneesia ja sekoita; lisää 2 ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tee nachoja mausteisella kanalla, buffalokastikkeella, pitaleipälastuilla ja sinihomejuustotäytteellä:

Laita puolet pitaleipälastuista suureen uunivuokaan. Lisää päälle puolet kanasta, Buffalo-kastike ja sinihomejuustotäyte. Ripottele päälle 1/2 dl raastettua mozzarellajuustoa. Toista pitaleipälastujen, kanan, Buffalo-kastikkeen ja sinihomejuuston kerros; ripottele päälle 1,5 dl mozzarellaa.

Paista 175°C:ssa, kunnes juusto on sulanut ja pitaleipäsipsit ovat imeneet kastikkeen, 5–10 minuuttia.

Lisää nachojen päälle silputtua selleriä, retiisejä ja pikkelöityjä jalapeñoja.