Upea lasitettu kinkku

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 971, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 85 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 301 mg, natrium 5343 mg, sokeri 11 G.

Koristele juhlapöytäsi tällä uskomattoman herkullisella kinkulla, joka on kuorrutettu herkullisella ja tahmealla kuorrutteella. Tämä kuorrute antaa kaupasta ostetulle kinkulle maun, jonka vieraasi muistavat pitkään. Ree Drummond valmistaa sen fariinisokerista ja appelsiinimehusta lisäämällä sinappia, paprikaa, chiliä ja kanelia. Estääkseen kinkun kuivumisen paiston aikana ja varmistaakseen, että se pysyy mehukkaana, hän lisää pannun pohjalle hieman vettä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kypsennetty kinkku, 3,5–4,5 kg, spiraalimaisesti viipaloitu
1 kuppi tummanruskeaa sokeria
1/4 kuppia rakeista ruskeaa sinappia
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl paprikaa
0,5 tl chilijauhe
Kolmen keskikokoisen appelsiinin kuori ja mehu
2 valkosipulinkynttä, raastettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, fariinisokeri, Appelsiinimehu, kaneli, paprika, chilimaustetta, täysjyväsinappi, omenaviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Anna kinkun seistä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen paistamista. Näin varmistat tasaisen lämpenemisen.
Kuumenna uuni 160°C:een.

Valmista lasite:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa fariinisokeri, sinappi, etikka, kaneli, paprika, chilijauhe, appelsiininkuori ja -mehu, valkosipuli sekä hieman suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Aseta ritilä uunivuokaan. Aseta kinkku ritilälle leikkuupinta alaspäin (spiraalimaiset leikkaukset päällekkäin). Sivele puolet kuorrutteesta kinkun pinnalle varmistaen, että se valuu leikkauskohtiin.
Kaada uunivuoan pohjalle noin 2 cm vettä; veden ei tulisi koskettaa kinkkua. Peitä kinkku löyhästi foliolla ja paista noin 10 minuuttia per 0,5 kg painoa (1 tunti 10 minuutista 1 tuntiin 25 minuuttiin).
Ota kinkku uunista ja poista folio. Nosta uunin lämpötila 190°C:een (375°F). Sivele kinkun päälle puolet jäljellä olevasta kiilloitusaineesta. Kun uuni on esilämmitetty, laita kinkku takaisin uuniin ilman kantta ja paista 15 minuuttia. Sivele kinkun päälle jäljellä oleva kiilloitusaine ja paista vielä 15 minuuttia.
Siirrä kinkku varovasti vadille. Tarjoile heti tai peitä foliolla pitääksesi sen lämpimänä.