Miljonäärin kinkku
Äänet: 23
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Näillä vaatimattomilla aineksilla kinkkusi näyttää miljoonan taalan arvoiselta! Ota suuri pala kypsennettyä luullista kinkkua, merkitse koko pinta veitsellä ruudukkokuvioksi ja paista uunissa sivellen appelsiiniglasuurilla, kunnes liha on kullanruskeaa ja kiiltävää. Se on todella vaikuttavaa, kaunista ja herkullista. Tarjoile kinkku appelsiinimausteisen kastikkeen kanssa, niin tämä ruoka on hitti juhlapöytässäsi. Ja jäljelle jääneestä kinkusta voi tehdä herkullisia voileipiä seuraavana päivänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala luullista kypsennettyä kinkkua, paino 3,5–4,5 kg.
- 3,5 kuppia fariinisokeria
- 1 ja 3/4 kuppia appelsiinimehua
- 1 tl cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, siankinkku, fariinisokeri, Appelsiinimehu, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa uunipellin pohja ja ritilä foliolla. Aseta ritilä uunipellin sisään.
- Aseta kinkku rasvapuoli alaspäin ja tee terävällä veitsellä 2,5 cm syviä ja 2,5 cm pitkiä vinoja viiltoja koko pinnan poikki. Tee sitten vastakkaiseen suuntaan 2,5 cm syviä ja 2,5 cm pitkiä vinoja viiltoja ruudukkokuvion luomiseksi. Käännä kinkku niin, että rasvapuoli on ylöspäin. Tee sama kuvio veitsellä ja aseta irtonaiset lihanpalat takaisin ritilälle. Aseta kinkku rasvapuoli ylöspäin ritilälle ja paahda, kääntäen paistovuokaa puolivälissä, kunnes kinkun keskiosa on kuumentunut läpi ja rasva alkaa ruskistua, noin 2 tuntia.
- Sillä välin keskikokoisessa kulhossa sekoita 3 kupillista sokeria, 3/4 kupillista appelsiinimehua, 1/2 tl cayennepippuria, 1 rkl suolaa ja 1 tl pippuria. Ota kinkku uunista ja levitä varovasti kolmasosa kuorrutteesta koko pinnalle. Paista vielä 20 minuuttia. Sivele toisella kolmanneksella kuorrutetta ja paista vielä 20 minuuttia. Levitä loput kuorrutteesta kinkun päälle ja paista, kunnes kuorrute on kiiltävä ja kuori on kullanruskea ja rapea, noin 30 minuuttia lisää.
- Sekoita pienessä kattilassa loput 1/2 kupillista sokeria, 2,5 dl appelsiinimehua, 1/2 tl cayennepippuria ja reilu määrä jauhettua mustapippuria ja kiehauta keskilämmöllä. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes sokeri on liuennut ja kastike on vähentynyt noin puoleen, 7–8 minuuttia. Ota kinkku uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle. Viipaloi ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
