Chile faneille

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Geoffrey Zakarianin mukaan tähän ruokaan voi valita mieleisensä lihan. Hän puolestaan ehdottaa, että ruokaan lisätään pullo tummaa olutta sekä punaisia ja vihreitä chilikastikkeita maun parantamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chilin osalta:

3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1,5 kg sekoitettua jauhelihaa (naudan, porsaan tai vasikan lapaa)
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
6 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 isoa sipulia, silputtuna
2 nippua silputtua kevätsipulia (noin 2 kuppia)
2 rkl tomaattipyrettä
6 rkl chilijauhetta (chilipippurin mausteseos)
1 pullo (350 ml) tummaa olutta
2 tölkkiä (800 g/tölkki) paistettuja kokonaisia säilyketomaatteja (käsin muussattuja)
2 kuppia kanaliemtä
2 ruokalusikallista punaista chilikastiketta, kuten Tabascoa
2 ruokalusikallista vihreää chilikastiketta, kuten Tabascoa

Koristeeksi:

1 kuppi kevyesti vatkattua smetanaa, maustettuna chilillä
Viipaloitu jalapeno-paprika
Tuore korianteri
Kuutioidut tomaatit
Viipaloitu kirsikkapippuri
Raastettu Monterey Jack -juusto tai cheddaria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, jauheliha, valkosipuli, sipulit, vihreät sipulit, tomaattipyree, chilimaustetta, tumma olut, paistettuja tomaatteja, chilikastike, smetana, jalapeno-pippuri, korianteri, tomaatit, cheddarjuusto, Monterey Jack -juusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna öljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää kuumana jauheliha. Kypsennä 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes jauheliha on kypsää. Kuulet pienen poksahduksen, joka osoittaa, että kosteus on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää valkosipuli, sipuli ja puolet kevätsipuleista ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Tee pannuun tilaa ja lisää tomaattipyree. Anna kuumentua 1 minuutti ja sekoita se sitten lihaan. Ripottele päälle chilijauhetta. Kypsennä sekoittaen, kunnes mausteet vapauttavat arominsa, noin 2 minuuttia.

Kaada olut joukkoon ja keitä, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut, noin 4 minuuttia. Lisää tomaatit, liemi sekä punainen ja vihreä chilikastike. Lue artikkeli saadaksesi lisätietoja eri chilien tyypeistä ja... Tabasco-kastikkeen käyttö.

Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 1,5 tuntia. Chilin pitäisi paksuuntua, muuttua tummanpunaiseksi ja tuoksua. Tarjoile kulhoissa, ripottele päälle loput kevätsipulit ja koristele.

Luokat:

resepti / Olutvälipalat / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Geoffrey Zakarian

Samankaltaisia reseptejä