Okra paistettu chilipastalla
Äänet: 4
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Resepti wokissa paistetulle okralle mausteisella aasialaisella chilitahnalla, sambal oelek.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g okraa, kuorittuna ja viistosti 5–7 cm paloiksi leikattuna
- 2 ruokalusikallista maapähkinä- tai kasviöljyä, ja lisää paistamiseen
- 1/4 kuppia sambal oelekia (aasialaista chilipastaa)
- Suolaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1,5 tl osterikastiketta
- Jauhettu mustapippuri
- 1-2 rkl paistettuja salottisipuleita
- Ohuiksi viipaloitua punaista Fresno-chiliä tai jalapeñoa koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: okra, Maapähkinävoi, chilipastaa, osterikastike, salottisipulit, jalapeno-pippuri, okra, sambal olek
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna maapähkinäöljy wokissa keskilämmöllä. Lisää chilipasta ja kypsennä sekoittaen noin 3 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria yhtä teelusikallista lukuun ottamatta ja kypsennä, kunnes sokeri alkaa karamellisoitua, noin 5 minuuttia.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa maapähkinäöljyä noin 10 cm:n kerrokseksi keskilämmöllä. Öljyn tulisi saavuttaa 190 °C:n lämpötila lämpömittarin mukaan. Paista okraa erissä, kunnes se on kirkkaan vihreää, noin 30 sekuntia. Poista sitten vuoka ritilällä tai reikäkauhalla ja ravistele ylimääräinen öljy pois.
Lisää okra wokkiin chilikastikkeen kanssa ja sekoita noin minuutin ajan. Lisää osterikastike, ½ tl pippuria ja loput tl sokeria ja sekoita vielä 30 sekuntia. Siirrä tarjoilukulhoon ja ripottele päälle salottisipuleita ja chiliä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
