Chili-välipala urheilufaneille

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Chili-alkupala urheilufaneille

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Chili-alkuruoka urheilufaneille - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Jauhettua makkaraa mausteilla

2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 iso sipuli, silputtuna
1 siemenetön jalapeño-paprika, viipaloitu
Suolaa
450 g raakaa tai vastakeitettyä meksikolaista chorizo-makkarat
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl. chilijauhe
1 tl kuivattua timjamia
1 tl chiliä
1 tl punaista paprikajauhetta
4 luumutomaattia, pilkottuna ja siemenet poistettuina
2 rkl tomaattipyrettä

Jauhettua kalkkunaa kastikkeella

900 g jauhettua kalkkunaa
2 tl kastike
2 kuppia kanaliemtä
1 rkl. chilikastike
1 kanelitanko (7 cm)
Jauhettu mustapippuri
2 teelusikallista maissitärkkelystä

Tarjoilu

20 sinistä maissitortillaa (katso alla) resepti)
Kasviöljy paistamiseen
850 g säilykecannellinipapuja, valutettuina
Mahdollisia lisukkeita: 225 g smetanaa, 5 dl raastettua cheddarjuustoa, 5 dl raastettua pepper jack -juustoa, 1 iso sipuli, silputtuna, 4 salottisipulia, silputtuna, 5 roma-tomaattia, 1 nippu korianteria, silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, chorizo-makkara, luumutomaatteja, jalapeno-pippuri, sipulit, valkosipuli, oregano, chilimaustetta, timjami, paprika, punapippurihiutaleita, tomaattipyree, chilikastike, kaneli, cannellini-pavut, cheddarjuusto, chilikastike, tortilla, korianteri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista chorizo mausteiden kanssaKuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja jalapeño. Mausta suolalla ja kuullota, kunnes sipuli ja paprika ovat pehmeitä. Poista makkaran kuoret ja laita ne pannulle.

Muussaa makkarat puulusikalla tai perunasurvimella, kunnes ne muistuttavat jauhelihaa. Kypsennä, kunnes öljy muuttuu oranssiksi ja makkaranliha on kullanruskeaa, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kumina, oregano, chilijauhe, timjami, paprika, chilijauhe, tomaatit ja tomaattipyree. Sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes tomaatit alkavat hilseillä ja seos muuttuu syvän punertavanruskeaksi, noin 10 minuuttia.
Lisää jauheliha ja kastike, murskaa sitten jauheliha lusikalla tai perunasurvimella ja paista sitä usein sekoittaen. Kypsennä, kunnes kalkkuna on kuumentunut läpikotaisin, lisää sitten kanalientä, chilikastiketta, kanelitanko sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää maissisuuri ja sekoita joukkoon, vähennä lämpöä ja peitä kannella. Hauduta noin tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin, jotta chili ei pala kattilan pohjaan. Poista kanelitanko, kun se alkaa avautua ja imeä osan kosteudesta, noin 40 minuutin kuluttua hauduttamisen aloittamisesta.

Samaan aikaan kuumenna paistinpannulla tai uppopaistinpannulla 180°C:een öljyä niin, että pannu täyttää 8 cm syvyyden. Lado tortillat useita kerrallaan päällekkäin ja leikkaa ne sitten neljään osaan. Kun öljy on kuumaa, lisää tortilloja 5–6 kerrallaan ja paista niitä erissä, kunnes ne kuulostavat ontolta lusikalla koputettaessa ja niihin alkaa muodostua kuplia, noin minuutin ajan erää kohden. Siirrä pavut talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele heti suolalle. Lisää cannellinipavut chilin joukkoon noin 30 minuuttia ennen tarjoilua ja sekoita hyvin, jotta pannu kuumenee.

Siirrä chili suureen kulhoon ja tarjoile tortillojen ja muiden valitsemiesi lisukkeiden kanssa.

Huomautus

Jos olet tehnyt chilin etukäteen, lämmitä se uudelleen ja lisää pavut 30 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä kypsennetyt tortillachipsit ilmatiiviissä rasiassa tai muovipussissa.

Resepti Kana-chiliä faneille.