Israelilaista kuskusia omenoilla, karpaloilla ja yrteillä
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Todella maukkaan kuskusptitimin luomiseksi Giada De Laurentiis paahtaa sen ensin kevyesti ja hauduttaa sitä sitten kanalientässä. Makea ja suolainen vaahterasiirappikastike täydentää reseptin hedelmiä ja yrttejä, ja rapeat mantelit sopivat kauniisti yhteen pehmeiden jyvien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuskus:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia israelilaista ptitim-kuskusia (tai ohra- tai orzopastaa)
- 4 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
- 1,5 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
- 1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1 keskikokoinen vihreä omena, kuutioituna
- 1 kuppi kuivattuja karpaloita
- 1/2 kuppia paahdettuja manteliviipaleita, katso kypsennysvinkki
Vinegrette-kastike:
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 3 rkl. vaahterasiirappi
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ptitim, persilja, rosmariini, timjami, omenat, karpalo, manteli, omenaviinietikka, vaahterasiirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuskus: Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuskus ja anna kypsyä koko ajan sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja tuoksuu, noin 3–5 minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä ja kiehauta. Hauduta 10–12 minuuttia tai kunnes neste on haihtunut. Siirrä kypsennetty kuskus suureen kulhoon ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon persilja, rosmariini, timjami, omena, kuivatut karpalot ja mantelit.
- Vinaigrette-kastiketta varten: Sekoita pienessä kulhossa etikka, vaahterasiirappi, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon oliiviöljy, kunnes seos on tasaista. Kaada kastike kuskusin päälle ja sekoita.
- Kulinaarisia neuvoja: Mantelien paahtamiseksi esilämmitä uuni 180°C:een. Levitä mantelit yhteen kerrokseen pellille. Paista 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä kokonaan ennen käyttöä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
