Israelilaista kuskusia (ptitim) grillatulla ratatouillella, mozzarellalla ja ranskalaisella kastikkeella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Israelilainen kuskus (Ptitim) grillatulla ratatouillella, mozzarellalla ja ranskalaisella kastikkeella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Israelilaisella kuskusilla eli ptitimillä on vain vähän yhteistä arabialaisen kuskusin kanssa. Se on enemmänkin pastaruoka, joten se sopii erinomaisesti runsaisiin pastasalaatteihin. Tee ratatouille-salaatti yhdistämällä ptitim tomaatteihin ja grillattuun munakoisoon, kesäkurpitsaan ja paprikaan. Valuta päälle ranskalainen kastike, joka sopii kauniisti sekä kasvisten että kermaisen mozzarellan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia israelilaista täysjyväkuskusia (ptitim)
0,5 kuppia balsamiviinietikkaa
3/4 kuppia oliiviöljyä
1 munakoiso, leikattu puoliksi pituussuunnassa
1 kesäkurpitsa, viipaloituna pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi paloiksi.
1 punainen paprika, varret ja siemenet poistettuna, leikattu 4 osaan
1 keltainen paprika, varret ja siemenet poistettuna, leikattuna 4 osaan
1 kesäkurpitsa, viipaloituna pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi paloiksi.
250 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1/4 kuppia revittyjä basilikanlehtiä
2 ruokalusikallista oreganolehtiä
450 g mozzarellaa, ohuina viipaleina
1/4 kuppia persiljanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ptitim, munakoisot, keltainen kesäkurpitsa, paprika, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatteja, mozzarellajuusto, basilika, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, ripaus suolaa ja pippuria. Vatkaa hitaasti joukkoon oliiviöljy. Laita munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat ja kurpitsa suureen, matalaan vuokaan, valuta kastike päälle ja anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä.
Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja kuskus. Keitä al denteksi, noin 8 minuuttia. Valuta sitten vesi ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Siirrä kuskus kulhoon.

Kuumenna grilli keskilämmölle.

Ota vihannekset marinadista, mausta suolalla ja pippurilla ja grillaa 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä ne leikkuulaudalle ja silppua karkeasti.
Lisää grillatut kasvikset, tomaatit, basilika ja oregano kuskusin joukkoon. Valuta päälle loppu vinegrette, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Ripottele päälle mozzarellaa ja persiljanlehtiä.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Pääruoat / Pasta / Juutalainen keittiö / Bobby Flay

Reseptikokoelmat