Israelilainen kuskus ja grillattu kasvissalaatti

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 276, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Toisin kuin arabialainen vastineensa, israelilainen kuskus eli ptitim on enemmänkin pastamainen ruokalaji, joka on muotoiltu pienten pallojen muotoon. Ptitim keksittiin Israelissa 1950-luvulla, kun maassa oli pulaa riisistä ja kuskusista. Maullaan ja monipuolisuudellaan uusi tuote valloitti nopeasti paitsi israelilaisten myös ihmisten sydämet ympäri maailmaa. Ptitimiä käytetään keittojen, lisukkeiden ja salaattien valmistukseen, ja se korvaa perinteisen kuskusin.

Valmista terveellinen ja täyttävä ptitim-salaatti grillatuista kasviksista ja vinegrette-kastikkeesta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g israelilaista kuskusia (ptitim-pastaa)
0,5 kuppia balsamiviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 kuppi oliiviöljyä
2 vihreää kesäkurpitsaa, pituussuunnassa neljään osaan leikattuna
2 kesäkurpitsaa, leikattu pituussuunnassa 4 osaan
6 parsanvartta, leikattuina
12 kirsikkatomaattia
1 punainen paprika, neljään osaan leikattuna ja siemenet poistettuna
1 keltainen paprika, neljään osaan leikattuna ja siemenet poistettuna
1/4 kuppia ohuiksi viipaloiduiksi basilikanlehdiksi (rullaa lehtipino sikarin muotoon ja leikkaa poikittain ohuiksi suikaleiksi)
1/4 kuppia silputtua persiljaa
2 rkl oliiviöljyä
2 kuppia lämmitettyä lientä
Kuuma vesi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ptitim, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, parsa, paprika, kirsikkatomaatteja, Dijonin sinappi, balsamiviinietikka, basilika, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa etikka, sinappi ja valkosipuli. Lisää oliiviöljy hitaasti vispilällä koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada puolet kastikkeesta kasvisten päälle ja anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia.
Kuumenna grilli. Ota vihannekset marinadista ja grillaa ne pehmeiksi. Leikkaa sitten kesäkurpitsa, kurpitsa ja paprika 1,5 cm paloiksi ja tomaatit puoliksi.

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä, lisää kuskus ja paista kevyesti, kunnes se on kullanruskeaa. Kaada sitten kuuma liemi ja kuumaa vettä, kiehauta ja keitä al dente -kypsäksi. Valuta.
Siirrä kuskus suurelle tarjoiluvadille, lisää vihannekset, ripottele päälle yrttejä ja valuta päälle loppu kastike. Sekoita ja tarjoile huoneenlämpöisenä.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kesäruokia / Illallinen / Salaatit / Salaatit pastalla ja muroilla / Juutalainen keittiö / Bobby Flay

Reseptikokoelmat