Leivän täyte omenoilla, kuivatuilla karpaloilla ja kuivatuilla aprikooseilla (koristeet)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Tämä lisuke valmistetaan durumvehnäleivästä. Paahda se ensin uunissa, jos käytät tuoretta leipää. Leipä sekoitetaan omenoiden, vihannesten, kananmunaseoksen, kuivattujen karpaloiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa ja paistetaan, kunnes täyte on hyytynyt ja kullanruskea. Käytä eri omenalajikkeita saadaksesi maukkaamman lisukkeen. Voit säätää määrää, jos haluat mehukkaamman tai leivittyneemmän täytteen. Liotetun leivän, maustettujen vihannesten ja kuivattujen hedelmien yhdistelmä sopii täydellisesti paahdetun siipikarjan kanssa. Tarjoile täyte lisukkeena juhlakalkkunan, -kana tai -hanhen kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Durumvehnäjauhoista tehty leipä
- 110 g + 2 rkl suolatonta voita
- 2 kuppia hienonnettua sipulia, vihreää sipulia tai purjoa
- 2 kuppia kuutioitua selleriä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä tai kalkkunalientä
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- Omenat leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan voissa
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 0,5 dl kuivattuja aprikooseja, jos isoja, hienonnettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, omenat, selleri, kuivattuja karpaloita, kuivattuja aprikooseja, salvia, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa leipä 1 cm:n kuutioiksi, jotta saat 16 kuppia. Täytteeseen sopii parhaiten kuiva leipä. Jos käytät tuoretta leipää, levitä kuutiot pellille ja paahda uunissa 150 °C:ssa 15–20 minuuttia.
- Sulata 110 g voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, salvia, timjami sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä, anna kiehua hiljalleen ja nosta pois liedeltä.
- Vatkaa isossa kulhossa munat persiljan kanssa, lisää leipäkuutiot, kasvisseos, omenat, kuivatut karpalot ja kuivatut aprikoosit.
- Kaada seos voideltuun 3–4 litran uunivuokaan ja ripottele loput 2 ruokalusikallista voita päälle. Peitä foliolla ja paista 190 °C:ssa 30 minuuttia. Poista folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 20 minuuttia lisää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
