Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä yksinkertainen ruoka on täynnä makuja. Kana marinoidaan kreikkalaistyylisessä sitruuna-, valkosipuli- ja oreganomarinadissa. Rusinat, oliivit ja fetajuusto antavat tälle israelilaiselle kuskusannokselle makean ja suolaisen maun. Kuskusin paahtaminen ennen kypsentämistä lisää pähkinäisen maun ja tekee siitä kuohkean ja ilmavan.

Ainesosat:

Kana

• 6 isoa luullista kanan koipireittä nahan kera (noin 900 g)
• 1/4 kupillista oliiviöljyä, ja lisää grillin voiteluun
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 3 isoa valkosipulinkynttä, raastettuna
• 2 sitruunaa

Kuskus

• 2 rkl pientä kuskusia
• 1/3 kuppia viipaloituja manteleita
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 2 tl hienonnettua inkivääriä
• 2 isoa valkosipulinkynttä, raastettuna
• 1/4 kuppia keltaisia ​​rusinoita
• 2/3 dl fetajuustoa, paloiteltuna
• 1/3 kuppia kivettömiä oliiveja, puolitettuina
• 1/3 kuppia silputtua persiljaa
• 2 sitruunaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, ptitim, fetajuusto, oregano, rusina, manteli, oliivi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kana.
  
  Laita oliiviöljy, oregano, kana ja valkosipuli suureen vetoketjulliseen pussiin. Raasta yhden sitruunan kuori hienoksi ja laita pussi pussiin; lisää molempien sitruunoiden mehu. Sulje pussi tiiviisti ja hiero marinadi käsin huolellisesti lihaan varmistaen, että se peittyy kauttaaltaan. Anna marinoitua huoneenlämmössä sillä aikaa, kun valmistat kuskusin.
Vaihe 2
• Kuskus ptitim.
  
  Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paahda mantelilastuja kevyesti, sekoittaen silloin tällöin.
  
  Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuskus ja kypsennä noin 3 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen noin 1 minuutti. Lisää 2,25 kupillista vettä, rusinat ja 1 tl suolaa. Kiehauta.
  
  Peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 12 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja kuskus on kypsää. Siirrä kuskus suureen kulhoon ja sekoita haarukalla, jotta mahdolliset paakut irtoavat ja ylimääräinen höyry pääsee pois.
Vaihe 3
• Kuumenna grilli keskilämmölle.
  
  Ota kanan koipireidet pussista ja aseta ne lautaselle. Voitele grilliritilä kevyesti. Mausta kana runsaasti suolalla ja pippurilla ja asettele palat nahkapuoli alaspäin grillille hieman erilleen toisistaan. Grillaa noin 3 minuuttia, kunnes nahka on kevyesti hiiltynyt ja irtoaa ritilästä. Käännä kanaa noin 90 astetta, jotta se ei pala, ja grillaa vielä 3 minuuttia.
Vaihe 4
• Käännä liha ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Peitä grilli ja kypsennä noin 10 minuuttia lisää, kunnes jokaisen palan syvimpään kohtaan työnnetty pikalämpömittari näyttää 74 °C. Siirrä liha lautaselle ja anna sen levätä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Vaihe 5
• Lihan jäähtyessä lisää kuskusin joukkoon 3 ruokalusikallista voita, manteleita, fetaa, oliiveja, persiljaa, ½ ​​tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Raasta hienoksi yhden sitruunan kuori ja lisää se kuskusin joukkoon; purista molempien sitruunoiden mehu joukkoon ja sekoita kaikki ainekset yhteen.
  
  Jaa kuskus ja kana annoksiin ja tarjoile heti.

Äänet: 1