Sitruuna-vadelmakakku sitruskuorrutteella

Äänet: 5

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 315, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tämä kevyt ja kaunis lumivalkoinen kakku, jossa on kirkas mutta yksinkertainen vadelmakoriste, koostuu sitruunakerroksista, joiden välissä on vadelmasosetta ja päällä ilmava marenkikuorrute. Tämä jälkiruoka, herkällä mutta elegantilla ulkonäöllään, koristaa mitä tahansa juhlapöytää, eikä sen rikas marjainen ja sitrushedelmien maku ja tuoksu jätä ketään kylmäksi. Lisäksi tämä kakku on vähärasvainen, joten pieni siivu ei ole pahitteeksi, edes niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

2 ja 1/3 rkl. kakkujauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
0,5 kuppia vähärasvaista piimää
1/3 kuppia kasviöljyä
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
2 isoa kananmunaa
Yhden ison kananmunan proteiini
1 ja 1/4 kuppia sokeria
1 kuppi vadelmia
1 rkl sokeria
Jauhoja pölyttämiseen

Vaniljakastike-marenki

3/4 kupillista sokeria
Kahden ison kananmunan proteiini
3 ruokalusikallista vettä
0,5 tl viinikiveä
1/8 tl hienoa suolaa
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, sitruunamehu, viinikivi, vadelma, marenki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele kaksi 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa ruoanlaittosuihkeella. Jauhota kevyesti ja ravistele ylimääräinen jauho pois.
Laita puolet valmistetuista vadelmista sivuun ja sekoita toinen puoli 1 rkl sokeria kanssa ja murskaa haarukalla.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Sekoita haarukalla tasaiseksi seokseksi. Vispaa toisessa kulhossa. piimä, kasviöljyä, sitruunankuorta ja -mehua.
Sekoita isossa kulhossa kananmunat, valkuaiset ja sokeri ja vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos muodostaa nauhan, noin 2 minuuttia. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen kahden osan piimän kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita käsin, jotta vältyt paakkuilta.
Kaada taikina tasaisesti vuokiin. Paista uunin keskitasolla, kunnes keskelle työnnetty kakkutesti tulee ulos puhtaana, noin 30 minuuttia. Jäähdytä vuoissa ritilällä 10 minuuttia ja kumoa sitten kuppikakut ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vaniljakastike-marenkiKaada kattilaan, joka on riittävän suuri yleiskoneelle, pieni määrä vettä ja kiehauta. Yhdistä vispilällä sokeri, kananmunanvalkuaiset, vesi, viinikivi ja suola yleiskoneen kulhossa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja vatkaa seosta käsivatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu jykeviä huippuja, noin 7 minuuttia. Ota kulho vesihauteesta ja sekoita joukkoon kuoriraaste ja vanilja.
Kakun kokoaminenAseta toinen kakkupohja leivinpaperille tai kakkutelineelle yläpuoli alaspäin ja levitä päälle vadelmasosetta. Levitä päälle 3/4 dl kuorrutetta ja levitä se varovasti. Aseta toinen kakkupohja leivinpaperille yläpuoli ylöspäin ja peitä kakun yläosa ja reunat kokonaan kuorrutteella. Koristele lopuilla vadelmilla.