Peltipannuillallinen: Lomakinkku

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Peltiruoka: Juhlakinkku

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä ylellinen illallinen kypsyy uunissa kerralla, joten sinun ei tarvitse edes laittaa liettä päälle. Tämä juhlava herkku sisältää appelsiinikuorrutettua kinkkua, täytettyjä sieniä, valkosipulilla paistettuja vihreitä papuja ja pehmeitä, voideltuja sämpylöitä. Tässä reseptissä käytetään luullisia kinkkupihvejä, mutta voit korvata ne luuttomilla pihveillä. Vain tunnissa sinulla on valmis, elegantti ja stressitön illallinen, joka sopii täydellisesti pieneen kokoontumiseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kinkku

2 kinkkupihviä, 450 g/kpl, kuivattuina taputtelemalla
1/3 kuppia appelsiiniconfiturea
2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua
2 tl maissitärkkelystä
1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Vihreät pavut

350 g vihreitä papuja, päät poistettuina
3 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, raastettuna

Täytetyt sienet

1 pakkaus (400 g) täytettyjä sieniä (14-16 kpl)
0,5 dl italialaisia korppujauhoja
1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaania (noin 15 g)
1/4 kuppia (60 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
1 rkl oliiviöljyä

Pullat

4 pakastettua päivällissämpylää
1 rkl suolatonta voita, sulatettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, vihreät pavut, herkkusieni-sienet, Parmesaanijuusto, rahkajuusto, Appelsiinimehu, voileipä, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita uuniin kaksi uunipeltiä ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Vihreät pavut:

Yhdistä vihreät pavut, oliiviöljy, valkosipuli, 1/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria leivinpaperilla. Pyörittele, jotta pavut peittyvät ja jakautuvat tasaisesti. Paista uunin ylätasolla noin 15 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä.

Täytetyt sienet:

Sillä välin leikkaa sienten kannat pois ja koverra kidukset pois mittalusikalla. Laita varret ja leikkuujätteet sivuun myöhempää käyttöä varten. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa leivänmurut, parmesaania, tuorejuustoa ja persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa täyte tasaisesti sienten lakkeihin.
Vuoraa toinen uunipelti foliolla ja suihkuta siihen ruoanlaittosuihketta.
Kuumenna hillo mikrossa kulhossa, kunnes se on sulanut, noin 45 sekuntia. Lisää appelsiinimehu, maissitärkkelys, rosmariini, 1/4 tl mustapippuria ja 2 ruokalusikallista vettä ja vispaa.
Kinkku:

Aseta kinkku leivinpaperille ja voitele pihvin molemmat puolet kuorrutteella.
Kun pavut ovat paistuneet 15 minuuttia, ota ne uunista ja asettele ne pellin oikealle puolelle. Lisää sienet pellin vasemmalle puolelle ja valuta täyte tasaisesti oliiviöljyllä.

Aseta kinkku uunin ylätasolle ja vihreät pavut ja sienet alimmalle. Paista uunissa noin 25 minuuttia, valelemalla kinkkua kuorrutteella usein, kunnes kuorrute alkaa paksuuntua.
Pullat:

Ota vihreät pavut ja sienet uunista. Siirrä pavut uunipellin keskelle ja asettele ne sämpylän oikealle puolelle. Sivele ne sulatetulla voilla.

Paista, kunnes pullat ovat pehmeitä, kinkkukuorrute on paksua ja kiiltävää, vihreät pavut ovat pehmeitä ja sienitäyte on kullanruskeaa, 10 minuuttia lisää.