Mausteiset hunajakuorrutetut porsaan kylkiluut
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Paistetut porsaan kylkiluut tahmealla hunajakastikkeella ovat hitti missä tahansa juhlissa. Ne paistetaan kokonaisina ja sitten viipaloidaan yksittäisiksi kylkiluiksi juuri ennen tarjoilua, päällystettynä herkullisella kerroksella mureaa, suolaista lihaa. Lihaisampiin kylkiluihin valitse kylkiluut, jotka on leikattu selkäpuolelta vatsan sijaan. Hiero niitä mausteseoksella ennen paistamista (marinointi on valinnaista) ja sivele ne hunajakastikkeella muutama minuutti ennen kuin ne ovat valmiita. Vaikka ne paistetaan uunissa, kylkiluut säilyttävät aidon grillin savuisen maun ja tuoksun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 tl kuminansiemeniä
- 4 tl korianterin siemeniä
- 4 tl fariinisokeria
- 4 tl savustettua paprikaa
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 2 kerrosta porsaan kylkiluita, leikattuina fileestä (paino 0,7–1 kg/kpl), poista kalvot
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1/4 kuppia hunajaa
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kumina, korianteri, fariinisokeri, paprika, punapippurihiutaleita, porsaan kylkiluut, hunaja, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een ja aseta ritilä leivinpaperille.
- Laita kuminan ja korianterin siemenet vetoketjulliseen muovipussiin ja murskaa ne paksupohjaisella paistinpannulla. Siirrä kulhoon ja lisää fariinisokeri, paprikajauhe ja punainen chili. Ripottele kylkiluille runsaasti suolaa ja mustapippuria, hiero kasviöljyssä joka puolelta ja hiero sitten mausteseoksella painamalla tiukasti kiinni. Siirrä kylkiluut lihaisa puoli ylöspäin grilliritilälle.
- Sekoita hunaja ja etikka pienessä kulhossa. Paista kylkiluita, käännellen pannua 45 minuutin välein, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, 1 tunti 30 minuuttia - 1 tunti 45 minuuttia. Levitä puolet hunajaseoksesta kylkiluiden molemmille puolille ja paista vielä 15 minuuttia, sivele sitten lopulla hunajaseoksella ja jatka paistamista, kunnes kylkiluut ovat kauniin ruskeita ja mureita, noin 15 minuuttia lisää. Siirrä kylkiluut leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman ennen viipalointia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
