Juhlava kinkku
Äänet: 7
Aika: 4 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15
Valtava pala uunikinkkua on upea ja herkullinen herkku suureen perhejuhlaan. Vaikka kaupoista löytyy valmiiksi marinoitua ja esipaistettua kinkkua, tämä resepti on tarkoitettu tuoreelle lihaleikalle. Sianpotka hierotaan soijakastikkeeseen ja ripotellaan päälle yksinkertaista kotitekoista suola-, mustapippuri- ja valkosipulijauhemaustetta. Mausta reilusti äläkä huolehdi lihan ylisuolaamisesta, mutta et tarvitse kaikkia kotitekoisia mausteita tässä reseptissä. Mahdolliset tähteet voi säilyttää suljetussa rasiassa ja käyttää muissa ruoissa. Paista kinkkua 20 minuuttia paunaa kohden, niin siitä tulee erittäin mehukas sisältä ja kullanruskea ulkopuolelta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kinkku
- 1 kokonainen tuore kinkku (ei suolattu), 4,5–6,5 kg.
- Soijakastike
Kotitekoinen mausteseos
- 1 rkl suolaa
- 1/4 kuppia mustapippuria
- 1/4 kuppia valkosipulijauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, valkosipulijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een.
- Hiero kinkku soijakastikkeella ja hiero sitten huolellisesti kotitekoisella mausteseoksella peittäen koko pinnan. Ripottele vielä mausteita, jotta kinkku peittyy kauttaaltaan (älä välitä liika suolaamisesta).
Kotitekoinen mausteseos:
Yhdistä kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jopa 6 kuukautta. Saat 1,5 kupillista mausteseosta. - Laita uuniin ilman kantta ja paista 18–20 minuuttia kinkkupaunaa kohden, kunnes sisälämpötila lihalämpömittarin mukaan on 71 °C. Kun kinkku on kypsä, anna sen levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
