Grillattuja hunajakuorrutettuja kanan reisiä munakoiso-mangosalaatilla

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 762, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 265 mg, natrium 376 mg, sokeri 1 G.

Täydellisesti grillatut kanan reisilihat saavat eloisan jamaikalaisen maun raikkaan jerk-tahnan, limen ja hunajan ansiosta. Tarjoile lämpimän grillatun munakoison ja mehukkaan mangon salaatin kanssa ja keitä jäljellä oleva marinadi kanakastikkeen valmistamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (noin 1,3 kg)
1 kuppi mangonektaria tai trooppista mehua
Yhden limen mehu + lohkoja tarjoiluun
2 ruokalusikallista hunajaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl jerk-mausteseosta
1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
3 munakoisoa (noin 600 g), leikattuina 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 mango, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
0,5 kuppia basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, soijakastike, hunaja, grillikastike, mango, munakoisot, basilika, jerk-mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Sekoita isossa kulhossa mangonektari, limettimehu, hunaja, soijakastike ja 1 tl jerk-maustetta. Lisää kana ja hiero seosta kanan pintaan, jotta se peittyy mausteisiin.
Siirrä kana lautaselle ja sivele oliiviöljyllä. Kaada marinadi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste sakenee hieman, 7 minuuttia. Pidä miedolla lämmöllä.

Sillä välin siirrä kana nahkapuoli ylöspäin grilliin, peitä ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, noin 15 minuuttia. Käännä ja kypsennä, kunnes nahka on ruskistunut ja rapea ja sisus on kypsä, vielä 5–7 minuuttia. Siirrä lautaselle ja peitä foliolla.
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja loput 2 teelusikallista jerk-tahnaa.
Sivele munakoiso yrttiöljyllä ja mausta suolalla. Grillaa kypsäksi, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä suureen kulhoon ja lisää mango, kevätsipuli ja basilika; mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada lämmin kastike kanan päälle ja tarjoile munakoiso-mangosalaatin kanssa, koristeltuna limettilohkoilla.

Huomautus

Jerk-mausteseos on perinteinen jamaikalainen mausteseos. jerk-mauste liha- ja kasvisruokiin aromin, pikanttisuuden ja tyypillisen kuoren lisäämiseksi.