Hidas liesi makkara-, papu- ja pastamuhennos
Äänet: 5
Aika: 8 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 483, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 7 G., kolesteroli 63 mg, natrium 853 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 483, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 7 G., kolesteroli 63 mg, natrium 853 mg, sokeri 4 G.
Kaksi salaista ainesosaa tässä makkarapadassa tekevät tuplatehtävän: säilötyt, tulipaahdetut tomaatit parantavat makua hieman savuisella viimeistelyllä, kun taas ripaus parmesaanijuustoa parantaa tuoksua ja makua lisäämällä ripauksen umamia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 sipuli, leikattu 1 cm paksuisiksi paloiksi.
- 2 porkkanaa, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 220 g kuivia valkoisia papuja, kuten cannellinipapuja, huuhdeltuina ja lajiteltuina
- 6–8 oksaa tuoretta timjamia, sidottuina keittiönarulla
- 450 g raakoja makeita tai tulisia italialaisia makkaroita (4-6 kpl)
- 1 tölkki (400 g) säilykepaahdettuja kuutioituja tomaatteja
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä tai liemitahnaa
- 1 parmesaanin kuori (100 g), valinnainen + raastettua parmesaania tarjoiluun
- 0,5 dl ditalini-pastaa
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- Leipä kuorella tarjoilua varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: cannellini-pavut, paistettuja tomaatteja, Ditalini-pastaa, balsamiviinietikka, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita sipulit 6–7 litran hitaan lieden pohjalle ja lisää päälle porkkanat, valkosipuli, valkoiset pavut, nippu timjamia ja makkarat. Sekoita kuutioidut tomaatit liemen ja 3 kupillisen veden kanssa ja kaada makkaroiden päälle. Lisää parmesaanin kuori, jos käytät sitä.
- Keitä täydellä lämmöllä 4–5 tuntia tai alhaisella lämmöllä 7–8 tuntia; pavut ovat pehmeitä ja alkavat hajota. Avaa hidas liesi, poista ja hävitä timjaminipun ja parmesaanin kuoren sisältö ja siirrä makkarat leikkuulaudalle. Kaada pasta liemeen ja jatka keittämistä kannen alla, kunnes pasta on kypsää, noin 20 minuuttia.
- Sammuta hidas liesi. Leikkaa makkarat pieniksi paloiksi ja lisää ne muhennokseen persiljan ja etikan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Tarjoile ripoteltuna raastetulla parmesaanijuustolla ja dippausleivän kera.
Kulinaarisia neuvoja:
Tämä pata on myös loistava tapa käyttää ylijäänyt keitetty pasta. Tässä tapauksessa jätä ditalini pois, vähennä veden määrää 1 kupillisella ja lisää 1 kuppi keitettyä pastaa (pieniksi paloiksi leikattuna) valmiiseen pataan makkaranpalojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
