Mustikkamuffinssit kefirin ja maissijauhojen kera
Äänet: 5
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Tehtyään klassisen muffinitaikinaa maissijauhoista ja täysrasvaisesta kefiiristä Giada De Laurentiis lisää siihen "hedelmäisen yllätyksen" – mustikoita. Hän pitää enemmän pakastemarjoista. "Näin ne pysyvät kokonaisina muffineissa", hän selittää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/3 kuppia kefiiriä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 ja 1/3 kuppia premium-vehnäjauhoja sekä 1 rkl.
- 1 ja 1/3 kuppia (noin 200 g) keltaista maissijauhoa
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 3/4 tl hienoa suolaa
- 170 g kylmää suolatonta voita, leikattu 1,5 cm kuutioiksi
- 1,5 kuppia (200–225 g) pakastemustikoita, älä sulata
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kefiiri, munat, vaniljauute, premium-jauhoja, maissijauho, mustikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 205 °C:een. Vuoraa 12 normaalin kokoista muffinivuokaa paperivuokilla.
- Sekoita isossa kulhossa kefiiri, kananmunat ja vaniljauute. Sekoita monitoimikoneessa 1 1/3 kupillista jauhoja, maissitärkkelystä, sokeria, leivinjauhetta ja suolaa noin 30 sekunnin ajan. Lisää kylmä, kuutioitu voi. Vatkaa voita pulssien avulla, kunnes se on hienonnettua ja muistuttaa muruja, pysäyttäen monitoimikoneen silloin tällöin tarkistaaksesi palojen koon (niiden tulisi olla noin riisinjyvän kokoisia). Kääntele kuivat aineet kefiiriseokseen. Pyörittele kulhoa ohuella, joustavalla lastalla useissa liikkeissä sekoittaaksesi ainekset.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa loput 1 ruokalusikallinen jauhoja ja pakastemustikat. Sekoita tasaiseksi. Ripottele marjat taikinan päälle ja sekoita.
- Täytä muotit kaatamalla noin 1/3 kupillista jokaiseen muotiin ja tekemällä keskelle keko. Koverra veitsellä ja lusikalla ainakin yksi marja pois niin, että se näkyy ylhäältä.
- Paista muffineja 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja reunat ovat kullanruskeita ja keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Anna muffinien levätä 5–10 minuuttia. Kierrä jokaista muffinia, jotta se irtoaa vuoasta. Ota muffinit uunista ja anna jäähtyä ritilällä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
