Suolaiset kuumat laavamuffinssit sianlihapaloilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Suolaisia kuumia laavamuffinsseja sianlihapaloilla

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 muffineja

Suolaiset kuumat laavamuffinssit sianlihapaloilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Muffinssit

5 ja 1/4 kuppia leivinjauhoja
4 rkl sokeria
1 ja 3/4 rkl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
2 kuppia maitoa
1,5 kuppia kasviöljyä
1/2 kuppia pakastettua ananassosetta
2 ruokalusikallista luonnollista vaniljauutetta
4 munaa
Ruskeaa sokerikastiketta (katso resepti alta)
Ilmava ja kermainen teriyaki-kerma (katso resepti alta)
Karamellisoitua paahdettua sianlihaa (katso resepti alta)
Ananastäyte (katso resepti alta)

Ananas täyte

2 kuppia pakastettua ananasta
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 rkl sokeria

Ruskea sokerikastike

4 kuppia fariinisokeria
2 kuppia maitoa
1 kuppi voita

Ilmava teriyaki-kerma

2 kuppia voita huoneenlämpöisenä
3 munankeltuaista
8 kuppia tomusokeria
1/4 kuppia teriyaki-kastiketta
Ruskeaa sokerikastiketta (katso resepti yllä)
2 ruokalusikallista luonnollista vaniljauutetta

Karamellisoitua paistettua sianlihaa

225 g viipaloitua paistettua sianlihaa
1 rkl (15 g) voita
2 rkl l fariinisokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksitaikina, makeisjauhot, munat, maito, fariinisokeri, tomusokeri, vaniljauute, tärkkelys, sianliha, teriyaki-kastike, Ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Muffinssit

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi normaalin kokoista muffinivuokaa 24 paperivuoalla.

Sekoita isossa kulhossa yhteen makeisjauhot, sokeria, leivinjauhetta ja suolaa.

Sekoita sähkövatkaimella ja murotaikinasekoittimella varustetun kulhossa maito, kasviöljy, 1 kuppi kylmää vettä, vaniljauute, kananmunat ja ananas. Vatkaa märät aineet keskinopeudella 2 minuuttia.

Lisää kuivat aineet kolmessa erässä ja kaavi kulhon reunat alas jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada puolet jäähtyneestä fariinisokerikastikkeesta yleiskoneen kulhoon. Vatkaa alhaisella tai keskinopeudella, kunnes aineet ovat sekoittuneet ja taikina on tasaista.
Täytä jokainen muffinivuoka 2/3 täyteen taikinalla. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi paista uunin keskitasolla. Paista, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana, 25–32 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Muffinien tulisi olla kullanruskeita.

Kokoonpanoa varten: Tee jokaisen muffinin keskelle reikä ja täytä se ananastäytteellä. Levitä jäähtyneet muffinit teriyaki-kermalla. Koristele karamellisoidulla paahdetulla sianlihalla.

Ruskea sokerikastike: Laita fariinisokeri, maito ja voi keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos kuplii, 10–15 minuuttia, tai kunnes seos on niin paksua, että se valuu pois metallilusikan takaa. Nosta liedeltä ja kaada kuumuutta kestävään kulhoon. Anna jäähtyä.
Ananas täyte: Sekoita pienessä kulhossa 1/2 kupillista kylmää vettä ja maissitärkkelystä haarukalla. Soseuta ananas ja sokeri tehosekoittimessa ja kaada sitten laimennettu maissitärkkelys joukkoon. Kiehauta seos keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.

Sekoita puukauhalla, kunnes seos sakenee paksuksi siirapiksi. Ota pois liedeltä ja kaada kulhoon. Jäähdytä täyte jääkaapissa. Kun se on jäähtynyt, kaada nestemäinen ananastäyte kastikepulloon, jossa on pumppuannostelija.
Ilmava teriyaki-kerma: Vatkaa voi sähkövatkaimella ja taikinakoneella keskinopeudella tasaiseksi. Kaavi voi kulhon reunoilta. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.

Lisää tomusokeri vatkaimella alhaisella nopeudella kupillinen kerrallaan, kunnes se on täysin sekoittunut. Kaavi kulhon reunat uudelleen alas. Lisää teriyaki-kastike, puolet fariinisokerikastikkeesta ja vaniljauute. Vatkaa keskinopeudella alhaisella nopeudella 2 minuuttia. Annoskoko: 10 kupillista.
Karamellisoitu paahdettu sianliha: Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää fariinisokeri ja sekoita, kunnes sokeri liukenee voihin. Lisää paahdettu sianliha ja sekoita, kunnes liha on voi-sokeriseoksen peitossa. Nosta leivinpaperille ja taputtele kuivaksi.