Kinkulla ja juustolla täytetty munarulla
Äänet: 2
Munakääryleiden hienous piilee siinä, että voit tehdä ne etukäteen, säilyttää niitä jääkaapissa yön yli ja täyttää ne juuri ennen vieraiden saapumista. Paahda ne uunissa viisitoista minuuttia ennen tarjoilua. Täytteenä tähteitä sisältävät munakääryleet sopivat täydellisesti sekä välipalaksi että sunnuntaipäivälliseksi.
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Munarulla on eräänlainen suuri, pehmeä ja kuohkea munakas. Se on suuri, kierretty pohja lähes mille tahansa herkulliselle ainekselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Rulla:
- 5 rkl (75 g) voita
- 6 rkl vehnäjauhoja, ja hieman lisää pannun jauhoittamiseen
- 1 ja 1/4 kuppia lämmitettyä maitoa
- 4 CO-luokan kananmunaa, eroteltuna valkuaisiin ja keltuaisiin
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- Jauhettu mustapippuri
Täyte:
- 2 rkl karkeasti raastettua Manchego-juusto tai parmesaania
- 85 g ohuiksi viipaloitua serrano- tai prosciuttokinkkua
- 1 iso paahdettu punainen paprika, siemenet poistettuna, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valinnainen)
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, Manchego-juusto, Parmesaanijuusto, kinkku, prosciutto, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa voideltu 38 x 25 cm:n kokoinen uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi, jauhota se ja ravistele ylimääräinen jauho pois.
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja anna kiehua koko ajan sekoittaen 3 minuuttia. Lisää lämpöä, sekoita joukkoon maito ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Siirrä seos isoon kulhoon ja vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vatkaa valkuaiset pehmeiksi huipuiksi. Kääntele 1/3 valkuaisista keltuaisseokseen ja sekoita sitten loput valkuaiset joukkoon. Kaada taikina leivinpaperin pohjalle ja tasoita se varovasti metallilastalla. Laita leivinpaperi uuniin ja paista, kunnes kuori on kullanruskea ja kiinteä koskettaessa, noin 15 minuuttia. - Nosta uunin lämpötila 190°C:een. Peitä munankuori voidelulla leivinpaperilla voideltu puoli alaspäin. Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja käännä työtasolle. Poista leivinpaperi pinnalta.
- Ripottele pohjalle juustoraastetta jättäen joka puolelle 1,5 cm reunuksen. Lisää päälle kinkku- ja paprikasuikaleita ja ripottele päälle persiljaa.
Aseta reunaton uunipelti pohjan viereen. Aloita toisesta pitkästä sivusta ja käytä pyyhettä apuna pohjan rullaamiseen tangoksi. Rullaa se varovasti tasaiselle uunipellille.
Laita leivinpelti sämpylän kanssa takaisin uuniin, ylimpään kolmannekseen, ja paista, kunnes juusto on sulanut, 8–10 minuuttia. Leikkaa sämpylä sahalaitaisella veitsellä poikittain 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Reseptin kirjoittaja - Sarah Moulton (USA) – kokki, TV-juontaja, kulinaarinen kirjoittaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
