Pad Thai -paistetut nuudelit
Äänet: 5
Aika: --
Paistetut thaimaalaiset nuudelit "Pad Thai" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g kuivia leveitä riisinuudeleita
- 700 g kuorittuja katkarapuja pyrstöineen
- 1/4 kuppia kalakastiketta (nam pla)
- 3 ruokalusikallista tamarindimehua
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 3 rkl l maapähkinävoita
- 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 2 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 tuore punainen chilipaprika, viipaloituna
- 1 kevyesti vatkattu kananmuna, luokka CO
- 1 kuppi tuoreita ituja
- 1/2 kuppia silputtuja suolattomia, paahdettuja maapähkinöitä
- 1 lime, leikattu pieniksi lohkoiksi
- 1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, katkaravut, kalakastike, Maapähkinävoi, chilipippuri, salottisipulit, valkosipuli, munat, lime, Maapähkinä, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota kuivia riisinuudeleita kylmässä tai haaleassa vedessä 30 minuuttia, kunnes ne eivät ole enää sitkeitä, mutta ovat edelleen kiinteitä. Ne pehmenevät entisestään wokissa kypsennettäessä. Valuta huolellisesti siivilän läpi ja anna seistä, kun valmistat muut ainekset.
- Sekoita pienessä kulhossa kalakastike, tamarindin mehu ja sokeri. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Maista ja säädä aineksia saadaksesi haluamasi suolaisen, happaman tai makean yhdistelmän.
Kuumenna wok-pannu keskilämmöllä, kunnes se savuaa. Lisää ruokalusikallinen öljyä ja paista katkarapuja nopeasti sekoittaen, kunnes ne ovat lähes kypsiä ja juuri ja juuri muuttuvat vaaleanpunaisiksi, 1–2 minuuttia. Siirrä katkaravut lautaselle ja peitä lämpimänä pitämiseksi. - Lisää loppu öljy wokkiin ja sekoita joukkoon valkosipuli, salottisipuli ja chili. Paista sekoittaen 30 sekuntia. Siirrä valkosipuli ja sipuli wokin toiselle puolelle ja kaada munat pannun keskelle. Paista munia sekoittaen ja lastalla rikottuna, kunnes ne ovat hyytyneet.
Lisää siivilöidyt nuudelit wokkiin ja sekoita nopeasti kahdella lastalla, jotta ne erottuvat suikaleiksi. Kaada kalakastikeseos joukkoon ja sekoita hyvin, jotta nuudelit peittyvät kastikkeella; tämä estää niitä tarttumasta toisiinsa. (Jos nuudelit ovat vielä liian kiinteitä, lisää 1-2 ruokalusikallista vettä pehmentääksesi niitä.) - Kun nuudelit ovat täysin kypsiä, lisää puolet ituja ja maapähkinöitä. Laita loput sivuun koristeluun. Jatka paistamista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Laita katkaravut takaisin wokkiin ja kuumenna pad thai -leivonnaisia sekoittaen, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin. Tarjoile pad thai vadilla itujen ja maapähkinöiden kera, koristeltuna limetinlohkoilla ja korianterilla. Purista lime jokaisen annoksen päälle ennen syömistä.
Luokat:
resepti / Wok / Illallinen / Pääruoat / Pasta / / / Thaimaalaista ruokaa / Tyler Florence
Samankaltaisia reseptejä
