Pad Thai -nuudeleita illalliseksi

Äänet: 8

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä thaimaalaiset nuudelit on tehty lomakauden ylijääneestä kalkkunasta. Revi liha kahdella haarukalla pieniksi paloiksi ja sekoita kotitekoisen pad thai -kastikkeen kanssa. Kun nuudelit (linguine-pasta) ovat kypsiä, alkaa hauskin osuus – wokkaaminen. Jos sinulla ei ole wokkipannua, kuumenna vain suuri paistinpannu ja lisää ainekset yksi kerrallaan luetellussa järjestyksessä jatkuvasti sekoittaen. Tuloksena on herkullisia ja mehukkaita nuudeleita kalkkunanpaloilla ja paistetuilla munilla, vihanneksilla ja rapeilla maapähkinöillä. Kaikki vain 15 minuutissa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g linguinepastaa, puolitettuna
1/4 kupillista kiehuvaa vettä
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
2 limettiä, purista toisen mehu ja leikkaa toinen lohkoiksi tarjoilua varten
1/4 kuppia kalakastiketta
2 rkl l riisiviinietikkaa
1 rkl Sriracha-kastiketta
1,5 kuppia silputtua kalkkunanpalaa
2 ruokalusikallista kasviöljyä
Puolikas sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 iso porkkana, raastettuna
0,5 kuppia rouhittuja maapähkinöitä
0,5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
2 kuppia ituja
3 vihreää sipulia, leikattuina 2 cm:n paloiksi.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linguine-pastaa, Turkki, porkkana, ituja, vihreät sipulit, korianteri, Sriracha-kastike, kalakastike, riisiviinietikka, lime, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Kaada kulhossa kiehuva vesi fariinisokerin päälle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää limettimehu, kalakastike, riisiviinietikka ja sriracha-kastike ja sekoita. Laita suikaloitu kalkkuna pad thai -kastikkeeseen ja anna sen seistä, kun valmistat loput ruoasta.

Nuudelit:

Keitä linguinea minuutin vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan. Valuta vesi ja laita sivuun.
Kuumenna kasviöljy wokissa tai suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuumaa, lähes savuavaa. Lisää sipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää valkosipuli ja sekoita. Lisää sitten munat ja kuullota sekoittaen 30 sekuntia.

Lisää linguine ja kalkkuna kastikkeen kanssa ja kypsennä sekoittaen muutama minuutti. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon raastetut porkkanat, maapähkinät, korianteri, idut ja kevätsipuli. Tarjoile limettilohkojen kanssa.

Luokat: