Thaimaalaistyylinen kookospähkinässä haudutettu pallas
Äänet: 3
Aika: 27 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 418, kokonaisrasva 8.7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 418, kokonaisrasva 8.7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Jos et ole koskaan aiemmin valmistanut thaimaalaisia pääruokia, aloita kalalla Ellie Kriegerin suositun reseptin mukaan. Mausteiseen kastikkeeseen hän yhdistää punaista currytahnaa ja kookosmaitoa ja hauduttaa sitten pallasta siinä, kunnes kerrokset alkavat irrota.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 palaa (170 g/kpl) nahatonta ruijanpallaksen fileetä
- 5 kuppia pestyjä nuoria pinaatinlehtiä, höyrytettynä 2 minuuttia.
- 4 (noin 3/4 kupillista) salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 2 teelusikallista kasviöljyä
- 2 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1/2 kuppia rasvatonta kookosmaitoa
- 1/2 tl suolaa + 1/4 tl + hieman enemmän
- 1/2 kuppia karkeasti silputtuja korianterinlehtiä
- 2 ohuiksi viipaloitua kevätsipulia (vain vihreät osat)
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 2,5 tl punainen currytahna (valmistettu jauhetuista mausteista, jotka on sekoitettu homogeeniseksi mausteiseksi massaksi: chili, paprikat, sitruunaruoho, valkosipuli, inkivääri ja katkaraputahna) tai 2 tl. curryjauhe
- 2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä lisukkeena
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, kookosmaito, salottisipulit, vihreät sipulit, currytahna, curry, pinaatti, korianteri, ruskea riisi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne alkavat ruskistua, 3–5 minuuttia.
Lisää currytahna ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes maut irtoavat, noin 30 sekuntia. Kaada joukkoon kanaliemi, kookosmaito ja ½ tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on enää 2 kupillista, noin 5 minuuttia. - Mausta kala 1/4 teelusikallisella suolaa. Laita kala pannulle ja kääntele varovasti, jotta kastike peittää sen. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes fileet irtoavat helposti haarukalla, noin 7 minuuttia.
- Laita kourallinen pinaattia neljän keittokulhon pohjalle. Lisää kalafileet. Sekoita joukkoon korianteri, kevätsipuli ja limettimehu, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lusikoi kastike kalan päälle ja tarjoile riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
