Jamie Oliverin täydellinen paahdettu kana

Äänet: 8

Kokeile Jamie Oliverin uunissa paistettua kanaa – saat taatusti täydellisen kanan mehukkaine lihaineen ja rapeine nahkaineen.

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 553, kokonaisrasva 36,7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Jamie Oliverin täydellinen paahdettu kana - vaiheittainen reseptiopas.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 (1,6 kg) kokonainen kana
2 keskikokoista sipulia
2 porkkanaa
2 sellerinvartta
1 valkosipulin pää
Oliiviöljy
1 sitruuna
1 nippu sekoitettuja tuoreita yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia ja laakerinlehteä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, porkkana, selleri, laakerinlehti, timjami, rosmariini, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ota kana jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä, sen tulisi lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Kuumenna uuni 240°C:een.

Pese vihannekset huolellisesti ja pilko ne karkeasti – niitä ei tarvitse kuoria. Erottele valkosipulinkynnet kuorimatta niitä.

Laita kaikki vihannekset, valkosipuli ja yrtit suuren uunivuoan keskelle ja pirskottele päälle öljyä.

Pirskottele kanan pintaan öljyä ja mausta hyvin merisuolalla ja mustapippurilla. Hiero sitten öljyä kaikkialle linnun pintaan. Aseta kana kasvisten päälle.
Pistele sitruuna varovasti terävän veitsen kärjellä kauttaaltaan (jos sinulla on mikroaaltouuni, voit lämmittää sitruunaa 40 sekuntia). Aseta sitruuna kanan sisään yrttinipun kanssa ja sido koivet yhteen.

Laita uunipelti uuniin, alenna lämpötila 200 asteeseen ja paista 1 tunti 20 minuuttia.
Jos valmistat paahdettuja perunoita ja vihanneksia, nyt on aika laittaa ne uuniin – kypsennä niitä uunissa kanan kypsennyksen viimeiset 45 minuuttia.

Kypsennyksen puolivälissä voit lisätä pannulle hieman vettä estääksesi ruoan palamisen.
Kun kana on kypsää, ota uunipelti uunista ja aseta se jäähtymään pellille vähintään 15 minuutiksi. Peitä se foliolla ja pyyhkeellä ja anna sen levätä, kun valmistat kastikkeen.

Kanan leikkaaminen

Poista naru ja leikkaa siivet irti (leikkaa nivelestä ja lisää kastikkeeseen paahdettujen kasvisten kanssa maun lisäämiseksi). Leikkaa varovasti koiven ja rinnan välistä. Leikkaa nivelen läpi ja erota koivet toisistaan.
Leikkaa sitten molemmat koivet reisi- ja koipireisiväliltä, jolloin saat neljä tummaa lihapalaa. Aseta tarjoiluvadille.

Sinulla pitäisi nyt olla tarpeeksi tilaa leikata loput kananpalat auki. Vedä veistä rintafileetä pitkin ja leikkaa ensin toinen puoli ja sitten toinen.
Erota sormillasi jäljelle jäänyt liha rintafileestä, käännä kana ympäri ja erota jäljelle jäänyt liha selästä. Jäljelle jää kananruho ja annos täynnä herkullista kananlihaa, jonka voit tarjoilla… kastike ja herkullisia uunissa paistettuja kasviksia.