Fenkolin ja sipulin kanssa haudutettua turskaa
Äänet: 3
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Fenkolin ja sipulin kanssa haudutettu turska - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 palaa (170–225 g kukin) turskaa (yhteensä 700–800 g)
- 1 iso fenkolivarsi, kovat päät poistettuna (ota 2 ruokalusikallista lehtiä talteen)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen tai iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1 iso tai 2 keskikokoista Russet-perunaa, kuorittuna ja hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi kanalientä
- 1/4 kuppia (pari kourallista) silputtua persiljaa
- Paahdettua leipää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, fenkoli sipuli, peruna, valkoviini, sipulit, vaalea leipä, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri, syvä paistinpannu keskilämmöllä ja esilämmitä uuni 220°C:een.
Leikkaa fenkolin sipulin päät pois. Ota muutama ruokalusikallinen lehtiä (pitsimaisia vihreitä, jotka muistuttavat tilliä) ja pilko ne. Leikkaa sipuli neljään osaan ja leikkaa sitten jokainen neljäsosa viistosti poistaaksesi ytimen. Viipaloi fenkoli ohuiksi. - Kaada oliiviöljy kattilaan, lisää fenkoli ja sipuli ja kuullota sekoittaen usein 5 minuuttia. Mausta suolalla. Kaada joukkoon viini ja keitä lientä puoleen. Levitä perunat ohueksi kerrokseksi pannun reunoille asti niin, että fenkoli ja sipuli peittyvät kokonaan. Kaada liemi tasaisesti pannun sisällön päälle. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Aseta se perunoiden päälle.
- Kiehauta neste. Peitä kattila kannella ja laita se uuniin. Paista kalaa 15 minuuttia, kunnes se on läpikuultamatonta, poista sitten kansi ja paista vielä 2–3 minuuttia. Siirrä kala ja vihannekset mataliin kulhoihin tai keittokulhoihin ja koristele persiljalla ja fenkolilla. Valuta päälle lientä. Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa dippausta varten.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
