Turskaa tomaattikastikkeessa fenkolin kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 450, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 5 G., kolesteroli 79 mg, natrium 1234 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 450, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 5 G., kolesteroli 79 mg, natrium 1234 mg, sokeri 9 G.
Tämä yksinkertainen ja herkullinen italialaistyylinen ruoka sopii täydellisesti arkipäivän illalliselle tai sunnuntain perhelounaalle. Turskanfileetä haudutetaan maukkaassa tomaattikastikkeessa oliivien ja fenkolin kera ja tarjoillaan rapeiden valkosipulikrutonkien kera. Kastikkeen kohokohta on kuiva vermutti: alkoholin haihtuessa yrttien vivahteet säilyvät ja täydentävät harmonisesti tomaattien ja fenkolin makuja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 nahkatonta turskafileetä, keskeltä leikattu (170-200 g/kpl)
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 fenkolinjuuri, poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna, sekä silputtuja yrttejä tarjoiluun
- 3 valkosipulinkynttä (2 hienonnettua, 1 murskattu)
- 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1/3 kuppia Kalamata-oliiveja, puolitettuina
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 1/3 kupillista kuivaa vermuttia tai kuivaa valkoviiniä
- 1 tölkki (800 g) kuorittuja ja käsin murskattuja säilyketomaatteja
- 4 viipaletta ciabattaa, puolitettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, fenkoli sipuli, tomaatit, Kalamata-oliivit, valkoviini, vermutti, ciabatta-leipä, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillaustilaan.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, fenkoli ja ripaus suolaa ja mustapippuria; kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja alkavat juuri ja juuri ruskistua, noin 10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, oregano, oliivit ja chilijauhe ja kypsennä, kunnes valkosipuli on pehmennyt, 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon vermutti ja kypsennä, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, kunnes kastike sakenee hieman, noin 5 minuuttia.
- Mausta turska reilusti suolalla ja mustapippurilla ja asettele palat pannulle kastikkeen kanssa. Peitä kannella ja anna hautua, kunnes kala on lähes kypsää, 6–8 minuuttia. Sammuta liesi ja anna kalan hautua kastikkeessa vielä noin 3 minuuttia.
- Sillä välin sivele ciabatta oliiviöljyllä ja grillaa 1–2 minuuttia per puoli. Hiero päälle murskattua valkosipulia.
- Jaa kala ja kastike lautasille, pirskottele päälle oliiviöljyä, ripottele päälle fenkolinlehtiä ja tarjoile ciabattan kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
