Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä helposti valmistettava yhden padan ruoka sopii täydellisesti nopeaan arkipäivän illalliseen tai suureen sunnuntailounaaseen perheelle. Sianfileepaloja haudutetaan tomaattikastikkeessa fenkolin, sipulin, timjamin ja sitruunankuoren kanssa, jolloin syntyy herkullisen maukas pata. Tarjoile paahdetun ciabattan kanssa dippaamiseen.

Ainesosat:

• 4 luutonta porsaanfileepihviä (2,5 cm paksuja), leikattuina 0,5 cm leveiksi suikaleiksi.
• 1 tl fenkolinsiemeniä, jauhettua fenkolia tai fenkolin siitepölyä
• 1 tl punaista paprikajauhetta, valinnainen
• 1/4 kuppia jauhoja
• 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 iso fenkolinjuuri, leikattu ja ohuiksi viipaloitu, sekä 1/4 kuppia hienonnettua fenkolia tarjoiluun
• 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 3-4 valkosipulinkynttä, raastettuna tai hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 1 kuppi kuivaa valko- tai punaviiniä
• 1 tl appelsiinin tai sitruunan kuorta + 2 rkl mehua
• 1 kuppi kanalientä
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 ciabatta, viipaloituna ja paahdettuna, tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanfilee, fenkoli sipuli, tomaattipyree, punaviini, sipulit, Appelsiinin kuori, fenkolin siemenet, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Mausta sianliha suolalla ja pippurilla, ripottele päälle fenkolinsiemeniä ja chilijauhetta. Pyörittele jauhoissa.
Vaihe 2
• Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu on kuumaa, lisää sianliha ja kypsennä 5–6 minuuttia käännellen kerran. Siirrä sianliha lautaselle. Lisää loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja lisää sitten hienonnettu fenkoli, sipuli, valkosipuli ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kypsennä, kunnes fenkoli on pehmeää, 8–10 minuuttia.
Vaihe 3
• Lisää tomaattipyree ja kypsennä vielä 1–2 minuuttia, kaada sitten viini joukkoon ja kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois. Lisää sitruunankuori, mehu, liemi ja persilja. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia, lisää sitten sianliha ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia.
Vaihe 4
• Sammuta liesi ja ripottele päälle fenkolinlehtiä. Tarjoile sianliha kastikkeessa matalissa kulhoissa paahdetun ciabattan kanssa dippaukseen.

Äänet: 2