Portugalilaistyylinen haudutettu turska perunoiden kera
Äänet: 5
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 598, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 598, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 59 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Portugalilaistyylinen haudutettu turska perunoiden kera - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 paksua palaa (170-225 g) turska- tai koljafileetä
- 150 g kuutioituna ja murustettuna chorizo-makkarat espanjalaiseen tyyliin
- 1 pieni nippu ohuiksi viipaloitua toscanalaista mustaa lehtikaalia
- 1 prk (425 g) kikherneitä (valutettuja ja huuhdeltuja)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 2 isoa valkosipulinkynttä, silputtuna
- Hieman muskottipähkinää
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi kanalientä
- 1 tölkki (225 g) tomaattikastiketta
- 1 tölkki (425 g) kuutioituja tomaatteja tai kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
- Pari oksaa tuoretta timjamia (lehdet silputtuna)
- Merenelävien mausteseos (Old Bay on parempi) tai makeaa paprikaa
- Hienonnettua persiljaa koristeeksi
- Rapeaa leipää tai pullia tai portugalilaisia sämpylöitä dippaukseen kastikkeessa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, chorizo-makkara, lehtikaali, sipulit, valkosipuli, tomaattikastike, tomaatit, kikherneet, muskottipähkinä, timjami, paprika, kalan mausteseos, vaalea leipä, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa tai padassa keskilämmöllä. Lisää chorizo ja kuullota rasvaa pari minuuttia. Lisää sitten sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota 1–2 minuuttia.
Lisää kaali, sekoita, kunnes se on pehmennyt, ja lisää sitten ripaus muskottipähkinää sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää liemi, tomaattikastike, kuutioidut tomaatit, kikherneet ja timjami. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja säilytä esikypsennettynä ruokana. - Kuumenna kastike suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kuumaa ja kiehuu kiehuvaksi, noin 10–15 minuuttia. Mausta kala merenelävämausteella tai paprikalla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää kala kastikkeeseen ja peitä pannu kannella.
Hauduta, kunnes kala on kypsää ja läpikuultamatonta, noin 5–7 minuuttia. Siirrä kala matalaan kulhoon ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa, jotta kastike imeytyy.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
