Vihreän herneen salaatti kinkulla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Vihreän herneen salaatti kinkulla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 500 g nuoria herneitä palkoina, leikattuina ja poistettuina kovat kuidut
- Karkea suola
- Oliiviöljy
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- Ripaus murskattua kuivattua punaista paprikaa
- 200 g kuivattua prosciutto-kinkkua, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 2 kuppia nuorta rucolaa
- 1/2 pientä punasipulia, leikattu renkaiksi
- 1/4 kuppia pecorinojuustolastuja (leikattu vihannesten kuorimaveitsellä)
- 8–10 tuoretta mintunlehteä, leikattuina suikaleiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rucola, sokeriherneet, prosciutto, kuivattua kinkkua, viinietikka, Pecorino Romano -juusto, punapippurihiutaleita, punasipuli, valkosipuli, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta herneet, kiehauta suuri kattilallinen hyvin suolattua vettä ja täytä suuri kulho suolatulla jäävedellä. Pudota herneet kiehuvaan veteen, anna kiehua ja keitä 2 minuuttia. Valuta herneet ja upota ne heti jääveteen. Kun herneet ovat jäähtyneet, valuta ne ja pyyhi talouspaperilla. Leikkaa herneet puoliksi.
- Voitele keskikokoisen kattilan pohja oliiviöljyllä ja lisää valkosipuli- ja chilijauhe. Kuumenna pannu keskilämmölle ja kuullota 2–3 minuuttia. Poista valkosipuli pannulta ja hävitä se – se on täyttänyt tarkoituksensa! Lisää prosciutto pannulle ja kuullota 3–4 minuuttia tai kunnes se on rapeaa, sekoita sitten joukkoon etikka. Sammuta liesi.
- Yhdistä rucola, herneet ja sipuli isossa kulhossa prosciutton ja pannun liemen kanssa; sekoita hyvin. Lisää juusto ja minttu ja maista. Mausta suolalla tarvittaessa.
Italialainen resepti Salaatti nuorten rucoloiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
