Leipäsalaatti pancetan, rucolan ja tomaattien kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Leipäsalaattiresepti, jossa on pancettaa, rucolaa ja tomaatteja. Sen päällä on punasipulia, basilikaa ja oliiveja. Oliiviöljyllä ja viinietikalla maustettu salaatti on koristeltu ricottajuustolla ja pancetalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g eri lajikkeiden tomaatteja, leikattuina 3 cm:n paloiksi.
- 1/4 kuppia kivettömiä, pilkottuja Kalamata-oliiveja
- 3 kuppia nuoria rucolaa
- 55 g kovaa ricottajuustoa, raastettuna
- 1/2 leipää rapeaa italialaista leipää, leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi (noin 5 kuppia)
- 170 g ohuiksi viipaleiksi leikattuna pancetta (pekonirotuisten sikojen suolakypsennetty rinta)
- 1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua punasipulia
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä, karkeasti silputtuna
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rucola, tomaatit, ricottajuusto, pancetta, vaalea leipä, viinietikka, punasipuli, basilika, oliivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Liota sipuleita kylmässä vedessä sillä aikaa, kun valmistat pancetan ja krutonit.
- Paista pancettaa erissä yhteen kerrokseen suuressa paistinpannussa. Paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on rapea. Valuta talouspaperilla. Älä heitä sulanutta rasvaa pois.
- Sekoita pienessä kulhossa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen sulatettua pancettarasvaa. Lisää leipäkuutiot seokseen ja aseta ne leivinpaperille, ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Levitä ne tasaiseksi kerrokseksi. Paista 15 minuuttia ja sekoita kerran.
- Valuta sipulit. Ota talteen 6 siivua pancettaa ja hienonna loput. Yhdistä suuressa kulhossa tomaatit, rucola, basilika, oliivit, leipä, etikka ja loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
- Jaa salaatti annoskulhoihin. Ripottele päälle hieman ricottajuustoa ja lisää päälle siivu pancettaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
