Primavera kinkulla, parsalla ja porkkanoilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Sana "primavera" ei tarkoita ainoastaan "kevättä" italiaksi, vaan se on myös Ted Allenin salaatin nimi. 35 minuutissa hän yhdistää parsan, porkkanat ja vihreät herneet, lisää pennepastaa, lorauttaa päälle kermaista valkosipulikastiketta ja rapeaa prosciuttoa, ja runsas illallinen on valmis.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pennepastaa (höyheniä) tai farfallea (rusetteja)
- Karkea suola
- 450 g parsaa, kovat päät poistettuna, leikattu 4 cm paloiksi
- 1 iso porkkana, leikattu suikaleiksi
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 230 g kuivattua kinkkua (Parma, Jamon), kuutioituna
- 1 iso salottisipuli, leikattu puolirenkaiksi
- 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
- 1/2 tl kuivattua pippurihiutaleet
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 3 ruokalusikallista dijonsinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, farfalle-pastaa, parsa, porkkana, sokeriherneet, kinkku, prosciutto, Parman kinkku, kinkkua, salottisipulit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, kerma, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja kiehauta. Lisää pasta ja keitä 8 minuuttia. Lisää parsa, porkkanat ja herneet ja jatka keittämistä vielä 3 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta sitten pasta ja vihannekset siivilässä.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa, lisää kinkku ja salottisipulit ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää valkosipuli- ja pippurihiutaleet ja kuullota vielä minuutti. Lisää kerma, liemi ja sinappi ja jatka kuullottamista koko ajan sekoittaen vielä 1–2 minuuttia.
- Lisää pasta ja vihannekset kattilaan. Sekoita ja jatka kypsennystä vielä 2 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
