Vihreiden herneiden salaatti sitruunamehulla
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 189, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 439 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 189, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 439 mg, sokeri 7 G.
Tämä mehukas ja vitamiinipitoinen salaatti on tehty sokeriherneiden ja lumiherneiden sekoituksesta, ja sen päällä on tuoretta rucolaa ja sitruunaista ranskalaista kastiketta. Sokeriherneet, toisin kuin lumiherneet, ovat kiinteämpiä ja niissä on suurempia herneitä, joten kiehauta niitä pari minuuttia ennen salaattiin lisäämistä ja siirrä ne heti jääveteen, jotta niistä tulee pehmeän ja rapean koostumuksensa, joka on lähes identtinen lumiherneiden kanssa. Molempia lajikkeita voi syödä suoraan palkoista, sekoittaa muiden ainesten kanssa ja tarjoilla lisukkeena minkä tahansa liha- tai kalaruoan kanssa, joka tuo niihin keväisen raikkauden.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Tankkaus
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
Salaatti
- 2 ripausta sokeria
- 450 g sokeriherneitä, leikattuina
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 450 g lumiherneitä, poistettuina
- 2 kuppia rucolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Dijonin sinappi, sitruuna, sitruunamehu, viinietikka, sokeri, sokeriherneet, punapippurihiutaleita, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele kastike. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sinappi, sitruunamehu, etikka ja ripaus suolaa. Vatkaa hitaasti joukkoon oliiviöljy ja kasviöljy, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla maun mukaan.
- Valmista salaatti. Täytä suuri kulho puolilleen jäävedellä. Aseta siivilä jäähauteeseen. Kiehauta runsassuolainen vesi keskikokoisessa kattilassa ja lisää ripaus sokeria. Lisää sokeriherneet ja keitä 2 minuuttia. Siirrä ne siivilän tai reikäkauhan avulla jäähauteessa olevaan siivilään kypsymisen pysäyttämiseksi. Valuta vesi ja levitä herneet keittiöpyyhkeelle; taputtele ne kuivaksi.
- Tarjoiluun siirrä herneet suureen kulhoon ja mausta suolalla, chilirouheella ja ripauksella sokeria. Sekoita. Lisää raa'at lumiherneet ja rucola ja valuta kastike päälle; sekoita. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
