Sianfileetä ja sokerihernekasalaattia
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 420, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 5 G., kolesteroli 90 mg, natrium 800 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 420, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 5 G., kolesteroli 90 mg, natrium 800 mg, sokeri 0 G.
Kevyt kesäruoka, joka on nopea valmistaa ja näyttää herkulliselta. Murea porsaanfilee paistetaan kokonaisena uunissa säilyttäen kaiken mehukkuutensa. Liha sivellään sinapilla ja päällystetään korppujauhoilla, jotka on kastettu salaatinkastikkeeseen, joka paistamisen jälkeen luo upean kullanruskean kuoren porsaan pinnalle. Tarjoile filee ohuina viipaleina sokeriherne-, porkkana- ja vesikrassisalaatin kanssa. Tämän vihreän kirpeä maku täydentää täydellisesti makeita vihanneksia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso porsaanfilee (0,6–0,7 kg), leikattu
- 3 ruokalusikallista rouhittuja manteleita
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 rkl + 2 tl Dijon-sinappia
- 1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 rkl korppujauhoja
- 450 g sokeriherneitä, leikattuina
- 2 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
- 1 iso nippu vesikrassia, leikattuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, sokeriherneet, porkkana, vesikrassi, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni 200°C:een. Aseta mantelit leivinpaperille ja paahda uunissa kullanruskeiksi 6–8 minuuttia. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Nosta uunin lämpötila 230°C:een. Sekoita kulhossa persilja, etikka, 2 tl sinappia, valkosipuli, 0,5 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Lisää oliiviöljy vähitellen vispilällä sekoittaen.
- Siirrä ruokalusikallinen vinegretteä toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon korppujauhot. Aseta sianliha pellille, ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja pieni määrä mustapippuria. Sivele pinta lopulla ruokalusikallisella sinappia ja ripottele se sitten koko fileen pinnalle. leivänmurut, taputelemalla niitä alas. Paista, kunnes sianliha on kullanruskeaa ja fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C, 15–20 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia.
- Sillä välin laita herneet ja porkkanat mikronkestävään kulhoon; lisää ripaus suolaa ja tilkka vettä. Peitä kelmulla ja pistele veitsellä useita kertoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, 3–4 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon vesikrassi, mantelit ja loppu kastike. Viipaloi sianliha ja tarjoile salaatin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
