Kurpitsascones vaahterasiirapin ja kanelilastun kera
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kpl.
Vaiheittainen resepti kurpitsan ja kanelikastikkeen kera tehtyjen englantilaisten skonssien valmistukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pullat
- 1/2 kuppia (70 g) vaaleaa fariinisokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl kurpitsapiirakan mauste
- 1/4 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl suolaa
- 2–2,5 kuppia (260–320 g) täysjyväjauhoja, ja lisää jauhottamiseen
- 6 rkl (90 g) kylmää suolatonta voita, leikattu 1,5 cm kuutioiksi
- 1/2 kuppia (90 g) paistettua kurpitsaa, resepti alla
- 1 iso muna
- 1/2 rkl (120 g) maitoa
Vaahtera-kanelilasite
- 1 kuppi (130 g) tomusokeria
- 3 rkl (65 g) vaahterasiirappia
- Ripaus kanelia
- Helmisokeria tai turbinadosokeria koristeluun
Paistettu kurpitsa
- Yksi kurpitsa (1,3–1,8 kg)
- Kasviöljyä voiteluun
- Pöytäsuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fariinisokeri, kurpitsapiirakan mauste, kardemumma, korianteri, täysjyväjauhoja, voi, munat, maito, tomusokeri, vaahterasiirappi, turbinado-sokeria, murotaikina, kurpitsa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele pullat: Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri, leivinjauhe, kurpitsapiirakkamauste, kardemumma, korianteri ja suola. Lisää 6 dl jauhoja. Lisää voi ja sekoita lastalla hienontaen, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Sekoita erillisessä kulhossa kurpitsasose, muna ja maito. Lisää jauhoseokseen ja sekoita.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi 5–7 kertaa. Muotoile taikinasta noin 20 cm halkaisijaltaan oleva kiekko. Leikkaa kiekko kuuteen osaan, kuten piirakka, ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista skonsseja kullanruskeiksi 12–15 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä.
- Tee vaahterasiirappilasite: Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, vaahterasiirappi ja kaneli. Peitä kostealla pyyhkeellä, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Kasta jokaisen skonsin yläosa kuorrutteeseen ja anna ylimääräisen sokerin valua takaisin kulhoon. Aseta skonssit jäähtymään ritilälle. Ripottele päälle helmisokeria ja anna jäähtyä, kunnes kuorrute kovettuu.
Paistettu kurpitsa:
Kuumenna uuni 200°C:een.- Puolita kurpitsa ja koverra siemenet pois. Leikkaa kurpitsa neljään osaan ja aseta ne foliolla vuoratulle uunipellille. Sivele kasviöljyllä ja ripottele kevyesti suolalla. Paista kurpitsaa uunissa, kunnes se on pehmennyt, 35–45 minuuttia. Anna jäähtyä, kaavi sitten hedelmäliha irti kuorista ja muussaa tasaiseksi. Kurpitsasosetta voi säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää.
Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
