Mustikkaskonsseja sitruunakuorrutteella
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 kpl.
Englantilaisia on pitkään pidetty teen innokkaimpina juojina, ja kaikki tietävät, kuinka paljon tämä kansakunta rakastaa perinteitä. Niinpä ikonisella englantilaisella teeseremonialla, Five O'Clock Tealla, on useita vakiintuneita perinteitä. Tee tulisi tarjoilla kauniissa, samasta astiastosta otetuissa astioissa, pöydällä olisi aina maitokannu kerman kera ja pöytä itsessään olisi mieluiten peitetty valkoisella pöytäliinalla. Ja tietenkin näin merkittävään tilaisuuteen tarvitaan perinteisiä jälkiruokia: piparkakkuja, isohkoisia vohveleita, erilaisia hilloja ja tietenkin skonsseja.
Skon Scone on kaura- tai vehnäjauhoista valmistettu rieska. Näille kuohkeille sämpylille on lukemattomia reseptejä, sekä makeita että suolaisia. Kaupasta ostetut sconesit ovat tyypillisesti pyöreitä, mutta itse leivotut versiot ovat paljon monipuolisempia, ja myös neliön ja kolmion muotoiset ovat yleisiä. Sconeja tarjoillaan usein hillojen ja säilykkeiden kanssa, mutta nämä mustikoilla ja sitruunakuorrutteella kuorrutetut kultaiset kolmiot ovat tarpeeksi makeita sellaisenaan, joten nappaa suosikkiteekupit, laita vedenkeitin päälle ja koe lämpimien teekutsujen täysi ilo Foggy Albionin parhaiden perinteiden mukaisesti.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Mustikkaskonsseja
- 2 kuppia jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 5 rkl (70 g) kylmää voita, leikattu isoiksi kuutioiksi
- 1 kuppi tuoreita mustikoita
- 1 kuppi kuohukermaa, ja lisää skonssien voiteluun
Sitruunakuorrute
- 0,5 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 2 kuppia tomusokeria, siivilöitynä
- 1 rkl (15 g) voita
- 1 sitruuna, raasta kuori hienolla raastimella
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 205°C:een.
- Siivilöi kuivat aineet: Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri. Leikkaa voi joukkoon kahdella haarukalla tai leivinmuotilla, kunnes palat ovat jauhojen peitossa. Seoksen tulisi muistuttaa karkeita muruja. Sekoita joukkoon mustikat. Varo murskaamasta tai vahingoittamasta marjoja, sillä niiden kirkas pigmentti värjää taikinan. Tee seoksen keskelle kuoppa ja kaada kuoppa joukkoon. Sekoita tasaiseksi; älä vaivaa taikinaa liikaa.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä noin 30 x 7,5 x 3,3 cm kokoinen suorakulmio. Leikkaa se kahtia ja sitten molemmat puolikkaat uudelleen kahtia, jolloin saat neljä neliötä (jokainen sivultaan 7,5 cm). Leikkaa jokainen neliö vinosti kahtia tasakylkisten kolmioiden muodostamiseksi. Aseta skonssit voitelemattomalle uunipellille ja voitele niiden pinta kevyesti kuohukermalla. Paista 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä hieman ennen kuorruttamista.
- Voit tehdä sitruunakuorrutteen vesihauteessa tai yksinkertaisempana vaihtoehtona mikroaaltouunissa. Vatkaa sitruunamehu ja tomusokeri keskenään kiehuvan veden päällä olevassa kuumuutta kestävässä kulhossa tai mikroaaltouunin kestävässä kulhossa, kunnes sokeri on liuennut. Vatkaa joukkoon voi ja sitruunankuori vispilällä. Jatka vatkaamista (jos käytät vesihautetta) tai lämmitä mikroaaltouunissa 30 sekuntia. Vatkaa, jotta mahdolliset paakut irtoavat, ja valuta kuorrute skonssien päälle. Anna jähmettyä noin minuutin ajan ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
