Paahdetut kalkkunan koivet vaahterasiirappi-sinappikuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 633, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 633, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Uunissa paistettu kalkkuna on todella juhlava ruoka, ja kuorrute antaa ainutlaatuisen kiillon ja maun, joka sopii uudenvuoden tai joulun pöytään. Sinun ei tarvitse edes paistaa kokonaista kalkkunaa; käytä vain herkullisimpia osia – koipia. Jos rakastat makealla kuorrutteella varustettua lihaa ja olet kyllästynyt perinteiseen hunajakuorrutteeseen, kokeile korvata hunaja luonnollisella vaahterasiirapilla. Se antaa lihalle täysin uuden maun, josta varmasti pidät. Voitele koivet vaahtera-sinappiseoksella ja paahda ritilällä uunipellillä, joka on täytetty aromaattisilla yrteillä ja vihanneksilla, valelemalla lihaa säännöllisesti liemellä. Koivet ovat herkullisia, mehukkaita ja maukkaita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia (115 g) voita
- 1 tl tuoretta rosmariinia, silputtuna
- 1 tl tuoretta timjamia, silputtuna
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 0,5 rkl vaahterasiirappia
- 2 kalkkunan koipireittä luullisena ja nahkaisena, pestyinä ja kuivaksi taputeltuina (yhteensä noin 1–1,3 kg)
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl pippuria
- 1 kuppi vettä
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 5 vartta selleriä, silputtuna
- 5 porkkanaa, pilkottuna
- 4 rosmariinin oksaa
- 2 oksaa timjamia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, rosmariini, timjami, paprika, Dijonin sinappi, vaahterasiirappi, Turkki, jauhettua cayennepippuria, sipulit, selleri, porkkana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Laita voi pieneen kattilaan ja sulata se keskilämmöllä. Lisää rosmariini, timjami, savustettu paprika, dijonsinappi ja vaahterasiirappi ja sekoita. Kiehauta ja nosta sitten pois liedeltä.
- Tee kalkkunan nahkaan viiltoja. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada noin 3/4 seoksesta reisien päälle ja kääntele, kunnes ne ovat kauttaaltaan reiden päällä.
- Kaada vesi uunivuokaan ja lisää sitten sipuli, selleri, porkkanat, rosmariini ja timjami. Aseta paistinritilä uunivuokaan.
- Aseta kalkkunan koipireidet nahkapuoli ylöspäin grillille ja sivele ne lopulla vaahterasiirappiseoksella.
- Paista 2 tuntia tai kunnes lihan lämpötila on 80–82 °C, valelemalla lintua pannunliemellä 30 minuutin välein.
- Ota kalkkuna uunista ja peitä alumiinifoliolla. Anna lihan levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten. Tarjoile Sadonkorjuu riisi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
