Grillattua kanaa rosmariinin ja sinapin kera

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Grillattua kanaa rosmariinilla ja sinapilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kanaa, 1500 g kukin, poista selkäranka ja leikkaa puoliksi
Kahden Meyer-sitruunan ja kahden muun sitruunan kuori ja mehu, puolitettuna
1 kuppi Dijon-sinappia
2 ruokalusikallista hienonnettuja rosmariininlehtiä
1 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sitruunamehu, Dijonin sinappi, punapippurihiutaleita, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita Meyer-sitruunan mehu, kuori, sinappi, rosmariini ja murskattu punainen paprika pienessä kulhossa. Lisää sinappiseokseen 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä ohentaaksesi sitä.

Voitele kananpuolikkaat reilusti seoksella ja anna niiden hyytyä huoneenlämmössä enintään kaksi tuntia tai jääkaapissa yön yli. Jos sinappiseosta jää yli, säästä se kanan uudelleenkypsentämistä varten, kun olet valmis kypsentämään sen.
Kuumenna grilli keskilämmölle (haluat kanan kypsyvän mahdollisimman pitkään palamatta, jolloin saat rapean ja herkullisen nahan). Puhdista grilli tarvittaessa metalliharjalla ja pyyhi se öljytyllä pyyhkeellä irtonaisten murusten poistamiseksi.

Ripottele kanan päälle kevyesti suolaa ja aseta se grilliin nahkapuoli alaspäin 5–6 minuutiksi. Jos kana palaa, siirrä se grillin viileämpään osaan; et halua kanan palaavan liikaa.

Voit lukea sen artikla vaiheittainen opas kanan grillaamiseen.

Kun kana alkaa ruskistua, voit sulkea grillin, jotta kansi kypsyy kanan kauttaaltaan (kansi estää lämmön karkaamisen). Paista kanaa nahkapuoli alaspäin yhteensä 10–12 minuuttia, käännä se sitten ja paista vielä 10–12 minuuttia.

Jos haluat kypsentää kanan loppuun grillissä, käännä kana nahkaineen uuniin 190 °C:een. Jos sinappiseosta jää yli, sivele sitä toiselta puolelta. Kana on kypsä, kun lihalämpömittari näyttää 70 °C:ta.
Kun kana on melkein kypsä, asettele sitruunanpuolikkaat grillille leikkuupinta alaspäin, jotta ne kypsyvät ja karamellisoituvat samanaikaisesti, 5–6 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

Ota kana pois liedeltä ja tarjoile sitruunan kanssa.