Kuinka grillata kanaa: Vaiheittainen kuvaopas

• 

  10 klassista samppanjacocktailia
• 

  97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun
• 

  Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä
• 

  31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä
• 

  64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä
• 

  88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille
• 

  50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Kana

Aloita ottamalla kananruho, halkaistuna pituussuunnassa, luut ja nahka mukana. Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi sillä aikaa, kun valmistat grillin. Luullinen kana on maukkaampi.

• Resepti jerk-kana
  
• Resepti kanaa piri-piri-marinadissa
  
• Resepti kaakaolla marinoitua kanaa

Valmistele grilli

Aseta grilli suoralle ja epäsuoralle lämmölle siten, että hiilet ovat samalla puolella. Öljyä grilliritilä ja kuumenna, kunnes öljy alkaa savuta.

Grillaaminen

Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla ja mausta (ks. mausteseoksen resepti) ennen kuin asetat sen grillin viileämmälle osalle. Aseta tumma liha lähemmäs lämpöä ja valkoinen liha kauemmas. Aseta rintaluu alaspäin; tämä toimii grilliritilänä, jolloin nahasta tulee rapea.

Peitä kannella

Peitä grilli luodaksesi uunin kaltaisen tilan ja kypsennä kanaa hitaasti. Lue lisää aiheesta Kuinka grillata oikein.

Kuinka kauan kanaa grillataan?

Noin 20 minuutin kuluttua avaa grilli ja käännä liha. Peitä uudelleen ja kypsennä noin 15 minuuttia, kunnes kuori on hyvin rapea.

Tarkista lämpötila

Kananrinta kypsyy nopeimmin. Tarkista kanan sisälämpötila lihalämpömittarilla. Saat tarkimman lukeman työntämällä lämpömittarin lihaan pituussuunnassa välttäen luuta.

Grillattu kanakastike

Kun kanan lämpötila on noin 65–68 °C, voit halutessasi sivellä lihan kastikkeella. Jos haluat tarjoilla kanan kastikkeen kanssa, ota osa kastikkeesta talteen tarjoilua varten. Resepti BBQ-kanaa ja jamaikalaista kastiketta.

Sivele kana kastikkeella

Lihan voiteluun kastike, käytä leivontasivellintä (katso grillikastikkeet (kuorrutusta varten). Tämän jälkeen kaada loput kastikkeesta pois. Tämä on tarpeen, jotta lähes kypsälle lihalle saadaan tyypillinen paistettu väri. Koostumus grillilasitteet Sisältää fariinisokeria, melassia tai hilloa.

Rapea iho

Jotta kana kypsyy kunnolla, siirrä se suoraan lämmölle (hiilten päälle) rapean nahan saamiseksi. Kun kana on peittynyt kastikkeeseen, käännä sitä tarvittaessa, jotta se ei pala. Grillatun kanan sisälämpötila on noin 71 °C. Ota kana pois grillistä ja anna sen levätä 5–10 minuuttia. Tänä aikana sisälämpötila nousee noin 3 celsiusastetta.

Grillattu kana on valmis.

Muista, että kanan grillaaminen on strategiaa. Kastikkeet ja kuorrutteet on valmisteltava etukäteen. Lintu on myös marinoitava. Ja tietenkin sen kypsentämiseen kannattaa varata mahdollisimman paljon aikaa, esimerkiksi savustamalla se kannen alla. Kata pöytä ja tarjoile salaattia kanan grillatessa. dippikastike valmiiksi grillattua kananlihaa ja juomia.