Vesimeloni- ja jicama-salaatti

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä virkistävä salaatti on loistava idea kevyeksi kesäiseksi alkupalaksi. Vesimelonin ja jicaman rapea ja mehukas koostumus sopii kauniisti yhteen, ja niiden vastakkaiset maut lisäävät alkupalaan ripauksen eksoottisuutta. Muita ainesosia ovat mausteinen jalapeño, vihreä sipuli sekä aromaattinen korianteri ja basilika. Kaikki maustetaan sitruuna- ja limettimehujen sekä oliiviöljyn sekoituksella, päälle murustettua meksikolaista cotija-juustoa ja tarjoillaan heti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 kuppia vesimelonia, kuutioituna (1 cm kukin)
1 kuppi kuorittua ja kuutioitua jicamaa (1 cm kukin)
1 rkl limenkuorta
1 jalapeno, siemenet, kanta ja kalvot poistettuna, hienonnettuna
1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
1 rkl hienonnettua kevätsipulia, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria
1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua tuoretta basilikaa
2 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
0,5 dl murustettua cotija-juustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Vesimeloni, jikamaa, jalapeno-pippuri, limen mehu, Cotija-juusto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä vesimeloni ja jicama isossa kulhossa. Lisää limetin kuoriraaste. Lisää jalapeño, kevätsipuli, ruohosipuli, korianteri ja basilika. Sekoita hyvin.
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa limettimehu, sitruunamehu ja oliiviöljy tasaiseksi seokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja valuta kastike salaatin päälle. Sekoita joukkoon Cotija-juusto. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.