Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Nämä banaanimuffinit ovat niin kevyitä, kuohkeita ja mureita, ettet ikinä arvaisi niiden olevan tehty pääasiassa täysjyväjauhoista. Ylikypsät banaanit lisätään taikinaan, mikä pitää muffinit kosteina ja auttaa minimoimaan lisättyä sokeria.

Ainesosat:

• 1 kuppi täysjyväjauhoja
• 0,5 kuppia premium-jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• 0,5 tl soodaa
• 0,5 tl karkeaa suolaa
• 5 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä
• 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
• 1/4 rkl vaahterasiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• Kahden ison kananmunan valkuaiset huoneenlämpöisinä
• 1,5 dl muussattua ylikypsää banaania (noin 3 isoa banaania)
• 0,5 kuppia rouhittuja saksanpähkinöitä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

täysjyväjauhoja, kaneli, munat, banaanit, vaahterasiirappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa 12-kuppinen muffinivuoka paperivuokilla.
Vaihe 2
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa täysjyvävehnä- ja yleisjauhot, leivinjauhe, kaneli, ruokasooda ja suola. Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa kookosöljy, fariinisokeri, vaahterasiirappi, vanilja ja kananmunanvalkuaiset tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon muussatut banaanit. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa rouhittuja saksanpähkinöitä.
Vaihe 3
• Lusikoi taikina muffinivuokiin noin kolme neljäsosaa täyteen (noin 1/4 kuppia per vuoka). Paista uunin keskitasolla, kunnes muffinin keskelle työnnetty testi tai hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja siirrä muffinit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Äänet: 1