Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 35–40 kuppikakkua

Muffinssit ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin muffinssit, erityisesti muodoltaan, mutta ne suunniteltiin alun perin aamiaissämpylöiksi. Niiden uskotaan olevan peräisin Englannista, jossa jo 1000-luvulla muffineja leivottiin taikinanpätkistä ja tarjoiltiin palvelijoille ja työläisille. Ajan myötä jälkiruoka löysi tiensä isännän pöytään ja lopulta siirtyi ulkomaille Amerikkaan, jossa alkuperäistä reseptiä muutettiin. Nykyaikaiset englantilaiset ja amerikkalaiset muffinssit eroavat toisistaan: englantilaiset muffinssit leivotaan hiivataikinalla, kun taas amerikkalaisissa muffinsseissa ei ole hiivaa ja taikinaan lisätään leivinjauhetta, mikä johtaa täysin erilaiseen koostumukseen. Nämä pienet muffinssit kuuluvat reseptinsä osalta jälkimmäiseen luokkaan. Ne kypsyvät erittäin nopeasti, kirjaimellisesti 30 minuutissa, joten ne sopivat erinomaisesti aamiaiseksi. Nämä makeat pienet herkut, joissa on miellyttävän tasapainoinen kirsikan maku ja tuoksu sekä rapeita pähkinöitä, ovat kuitenkin myös herkullinen naposteltava mihin aikaan päivästä tahansa.

Ainesosat:

• 60 g voita, huoneenlämpöistä + hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
• 0,5 kuppia fariinisokeria
• 0,5 kuppia kidesokeria
• 2 kananmunankeltuaista, hyvin vatkattuna
• 1 kuppi premium-jauhoja
• 1/4 tl leivinjauhetta
• 280 g purkki maraschino-kirsikoita, siivilöityinä, ota talteen 3 rkl mehua
• 2 kananmunanvalkuaista, vatkattuna kovaksi vaahdoksi
• 0,5 kuppia silputtuja pekaanipähkinöitä
• tomusokeria ripotteluun
• Erikoisvarusteet2 pientä muffinivuokaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, cocktail-kirsikka, pekaanipähkinät, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 205°C:een. Voitele muffinivuoat voilla ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Vatkaa voi fariinisokerin ja valkoisen sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkatut keltuaiset, jauhot, leivinjauhe ja 3 ruokalusikallista kirsikkamehua ja sekoita huolellisesti. Kääntele valkuaiset joukkoon.
Vaihe 3
• Ripottele jokaisen muffinivuoan pohjalle 1/4 tl rouhittuja pekaanipähkinöitä. Levitä päälle 2 tl taikinaa ja aseta kirsikanpuolikas taikinan keskelle. Ripottele jokaiselle muffinille muutama rouhittu pekaanipähkinä.
Vaihe 4
• Paista 10 minuuttia, ota sitten kuppikakut vuoista ja ripottele niiden päälle tomusokeria kuumina, jotta sokeri sulaa niiden pintaan.

Äänet: 1