Kaurapuurorisotto punajuurella ja paahdetuilla kasviksilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kaurapuurorisotto punajuurilla ja paahdetuilla vihanneksilla

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 470, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 12 G., kolesteroli 20 mg, natrium 829 mg, sokeri 11 G.

Epätavanomainen risotto lumoaa sinut eloisilla syysväreillään, omaperäisellä esillepanollaan ja täyteläisellä maullaan. Risotto on valmistettu kaurahiutaleista, jotka ovat yhtä rikkaita välttämättömien mikroravintoaineiden suhteen kuin riisi, ja yhdistettynä punajuuriin puuro on täynnä ravintokuitua, mikä lisää sen ravintoarvoa moninkertaisesti. Tämä kaurarisotto on kypsennetty paistetun pancetan kanssa syvemmän maun saavuttamiseksi, sekä salottisipulin ja timjamin kanssa kanalientässä. Tarjoile jokainen annos koristeltuna pitkillä paahdettujen violettien porkkanoiden puolikkailla ja paahdetuilla naurislohkoilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 nippua pieniä violetteja porkkanoita, latvat leikattuina pois, porkkanat pestään harjalla ja leikataan pituussuunnassa puoliksi
2 pientä naurista (noin 340 g), kuorittuina ja leikattuna 1 cm paksuisiksi lohkoiksi.
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
110 g pancettaa, kuutioituna
1 pieni salottisipuli, silputtuna
2 ruokalusikallista tuoretta timjamia
1 ja 1/4 kuppia kaurahiutaleita
1 pieni punajuuri, kuorittuna ja karkeasti raastettuna
4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, nauris, pancetta, salottisipulit, timjami, kaurapuuro, punajuuri, liemikuutio, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni grillausasentoon. Sekoita isossa kulhossa porkkanat ja nauriit 1 ruokalusikallisen oliiviöljyä, ½ teelusikallisen suolaa ja ripauksen vastajauhettua mustapippuria kanssa. Aseta ne leivinpaperille. Paahda uunissa, sekoittaen puolivälissä, kunnes ne ovat pehmeitä ja rapeita, noin 12 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut ja rapea, noin 6 minuuttia. Lisää salottisipuli, timjami ja ripaus suolaa ja mustapippuria; kypsennä, kunnes salottisipuli on läpikuultava, 1–2 minuuttia. Lisää kaurahiutaleet ja raastettu punajuuri; kypsennä sekoittaen, kunnes kaurahiutaleet ovat kevyesti paahdettuja, noin 1 minuutti. Lisää kanalientä, 1/4 kupillista vettä, ripaus suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Hauduta, sekoittaen usein, kunnes kaurahiutaleet ovat kypsiä, 12–15 minuuttia.