Vehnää paistettujen punajuurien ja porkkanoiden kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Kypsennetty vehnä sekoitetaan paahdettujen punajuurien, porkkanoiden, punasipulin, fenkolin ja valkosipulin kanssa, jolloin syntyy terveellinen, kuitu- ja hivenainepitoinen lisuke, jota voi tarjoilla lihan ja siipikarjan kanssa tai syödä itsenäisenä kasvisruokana. Saat eloisamman ja mielenkiintoisemman ilmeen käyttämällä erivärisiä punajuuria. Paahda ne erikseen foliopakkauksessa, viipaloi ne ja sekoita ne kypsennetyn vehnän, muiden vihannesten ja mausteiden kanssa. Mausta lisuke appelsiini- ja sitruunamehuseoksella ja tarjoile ripoteltuna tuoreella persiljalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia vehnää
- 2 nippua monivärisiä punajuuria, pestyjä ja leikattuja
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 porkkanaa, leikattuina 2 cm paloiksi.
- 1 punasipuli, kuutioituna
- 1 fenkolinjuuri, poistettuna, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tl hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 1/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 0,5 dl tuoretta persiljaa, karkeasti silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyvävehnä, punajuuri, porkkana, punasipuli, fenkoli sipuli, valkosipuli, inkiväärinjuuri, Appelsiinimehu, sitruunamehu, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita uunipelti uuniin ja esilämmitä uuni 200°C:een. Paahda vehnää suuressa, kuivassa kattilassa tai padassa keskilämmöllä usein sekoittaen 6–7 minuuttia. Lisää 8 kupillista vettä ja mausta suolalla. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin ja kaapien kattilan pohjaa, kunnes jyvät ovat pehmeitä, mutta vielä hieman kiinteitä, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia, lisää tarvittaessa enintään 1 kupillinen vettä. Valuta vesi. Pyyhi kattila ja laita sivuun.
- Sillä välin aseta punajuuret isolle foliolevylle, pirskottele päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ripottele suolaa ja mustapippuria. Taita folion reunat päälle ja painele muodostaaksesi paketin, jättäen tilaa höyryn kiertämiselle. Laita paketti uuniin ja paahda, kunnes punajuuret ovat pehmeitä veitsellä pistettävää reikää kohden, 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, hiero sitten talouspaperilla kuori pois ja leikkaa lohkoiksi.
- Ota sillä välin kuuma uunipelti uunista ja pirskottele päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää porkkanat ja ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja vastajauhettua mustapippuria; sekoita. Paista kypsiksi, 20–25 minuuttia.
- Kuumenna varatussa kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää punasipuli, fenkoli, valkosipuli, inkivääri, 1/2 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria; kypsennä silloin tällöin sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja fenkoli rapeaa ja mureaa, noin 6 minuuttia. Lisää vehnäjauho, porkkanat ja loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kypsennä sekoittaen, kunnes ruoka on kuumentunut läpikotaisin, 2–3 minuuttia. Lisää appelsiini- ja sitruunamehu sekä lähes 2 ruokalusikallista persiljaa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon punajuuret. Ripottele päälle loput persiljasta. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
