Kurpitsapiirakka "Blondie" toffeepaloilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä kurpitsapiirakkaa "Blondie" toffeepaloilla

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä jälkiruoka on ylellinen yhdistelmä kahta suosittua amerikkalaista piirakkaa: syksyistä kurpitsapiirakkaa ja blondie-piirakkaa. Se on taikinaton resepti, joka valmistetaan murskatuista grahamkekseistä, joihin on sekoitettu voita. Täytä se kurpitsatäytteellä, johon on ripoteltu toffeekarkkeja. Kun piiras on kypsä ja hyytynyt, lisää päälle herkullinen valkosuklaa-kurpitsaganache. Ripottele päälle karkeita valkosuklaalastuja ja anna jähmettyä perusteellisesti ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 1/3 kuppia murskattuja grahamkeksejä (noin 10 kpl)
1 rkl kidesokeria
5 rkl suolatonta voita, sulatettuna

Täyte

110 g suolatonta voita
3/4 kuppia kurpitsasosetta
1 kuppi tummanruskeaa sokeria
1 iso muna
2 tl vaniljauutetta
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl suolaa
3/4 kuppia jauhoja
1/4 kuppia toffeepaloja

Ganache

220 g valkosuklaata, rouhittuna + höystettyä valkosuklaata päälle
3 ruokalusikallista kuohukermaa
2 ruokalusikallista kurpitsasosetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksejä, sokeri, voi, kurpitsasose, fariinisokeri, munat, vaniljauute, kaneli, inkiväärinjuuri, premium-jauhoja, iiris, valkosuklaa, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista kakku:

Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita murskatut grahamkeksit ja sokeri suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon sulatettu voi, jotta seos kostuu tasaisesti. Kaada taikina 22 cm:n piirakkavuokaan ja painele tiiviisti pohjaan ja reunoihin lasin pohjaa apuna käyttäen. Paista kullanruskeaksi, 12–14 minuuttia. Siirrä jäähtymään kokonaan ritilälle, noin 30 minuuttia.
Sillä välin valmista täyte:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita kurpitsasose ja fariinisokeri joukkoon, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Nosta liedeltä ja vatkaa joukkoon muna, vanilja, kaneli, inkivääri ja suola. Sekoita jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista, ja kääntele sitten toffeepalat joukkoon. Kaada täyte pohjaan ja silota pinta.

Paista piirakkaa, kunnes pinta on kullanruskea ja halkeilee, ja täytteeseen työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 30–35 minuuttia. Siirrä piiras ritilälle jäähtymään kokonaan, vähintään 2 tuntia.
Sillä välin valmista ganache:

Yhdistä valkosuklaa ja kuohukerma mikronkestävässä kulhossa. Kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes suklaa on melkein sulanut, noin 1 minuutti 30 sekuntia; sekoita, kunnes seos on tasaista. Ei haittaa, jos osa voista erottuu. Sekoita kurpitsasose joukkoon, kunnes seos on tasaista.
Kaada kurpitsaganashe varovasti jäähtyneen piirakan päälle ja levitä se reunoille asti. Ripottele päälle suklaarouhetta. Laita piiras jähmettymään jääkaappiin, noin 40 minuuttia. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.