Kurpitsapiirakka kurpitsansiemenillä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tässä syksyisessä juhlapiirakassa käytetään kurpitsan hedelmälihaa ja siemeniä, jotka tekevät siitä ylellisen täytteen. Helpota hommaa ja paista piirakka kaupasta ostetusta taikinasta. Täytä se kurpitsasoseella, johon on vatkattu kananmunia, sokeria ja tuoksuvaa kurpitsapiirakkamaustetta, ja paista, kunnes täyte jähmettyy. Kun piiras on jäähtynyt, lisää päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle karamelliin kastettuja silputtuja kurpitsansiemeniä. Muruseoksen, murean kurpitsatäytteen, kermavaahdon ja rapean täytteen yhdistelmä on todellinen herkku.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pelti kylmää piirakkataikinaa (puolikas 0,5 kg:n paketti)
- 3/4 kuppia kevytkermaa
- 2/3 kuppia + 0,5 kuppia sokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 1,5 tl kurpitsapiirakan mauste
- 1 tölkki (425 g) säilykekurpitsasosetta
- 1 teelusikallinen vettä
- 0,5 dl paahdettuja suolattomia kurpitsansiemeniä (kuorittuja)
- Ripaus karkeaa suolaa
- 3/4 kuppia kylmää kermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, kerma, sokeri, munat, kurpitsapiirakan mauste, kurpitsasose, kurpitsansiemen
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Siirrä taikina 22 cm:n piirakkavuokaan ja nipistele reunat. Pistele vuoan pohja haarukalla ja vuoraa se foliolla. Lisää päälle piirakkapainoja tai kuivattuja papuja. Paista reunoilta kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja paista, kunnes pohja on kuiva, 10–15 minuuttia. Siirrä taikina ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
- Sillä välin valmista täyte. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kuohukerma 2/3 kupillisen sokerin, kananmunien ja piirakkamausteen kanssa. Sekoita joukkoon kurpitsasose. Kaada täyte pohjaan.
- Paista piirakkaa, kunnes se on kiinteä ja hieman heiluu, noin tunnin. Siirrä piiras ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista täyte:
Vuoraa leivinpelti foliolla ja suihkuta siihen ruoanlaittosuihketta. Kuumenna pienessä kattilassa loput 1/2 kupillista sokeria ja vettä keskilämmöllä pyöritellen pannua useita kertoja, kunnes seos muuttuu vaaleanruskeaksi, noin 5 minuuttia. Harjaa mahdolliset sokerikiteet pois pannun reunoilta kostealla leivontasiveltimellä. Sekoita joukkoon kurpitsansiemenet (seoksesta tulee paksua ja tahmeaa). Lisää suola ja kypsennä sekoittaen, kunnes seos tummuu, 1-2 minuuttia. Siirrä taikina valmistellulle leivinpellille ja tasoita mahdolliset paakut. Anna sokeroitujen brittle-murojen jähmettyä kokonaan.- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kuohukerma sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu keskipitkiä huippuja, 2–4 minuuttia. Levitä piirakan päälle kermavaahtoa; murskaa sokeroidut pähkinät ja ripottele ne kermavaahdon päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
