Naudanliha Wellington sinihomejuustolla ja vesikrassilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä naudanliha-wellingtonia sinihomejuustolla ja vesikrassilla

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Naudanliha Wellington sinihomejuustolla ja vesikrassilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g punaisia perunoita, puolitettuina
4 palaa naudanfileetä, 4 cm paksua.
1 sulatettu lehtitaikinalevy
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Oliiviöljyä valutukseen ja 1 rkl.
Vehnäjauho
1 nippu vesikrassia, silputtuna
250 g homeista sinihomejuustoa, joka on kuivempaa ja murenee helposti
1 kananmuna, vatkattuna vähään vesimäärään
2 luumutomaattia, puolitettuina
1/2 kuppia valkosipulinmakuisia krutonkeja, murskattuina muruiksi
1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
1 iso nippu parsakaalia, leikattuina
2 rkl (30 g) voita
2-3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaiset perunat, lehtitaikina, sinihomejuusto, vesikrassi, luumutomaatteja, parsakaalia, munat, kerma, paahtoleipä, persilja, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä.

Laita perunat kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta, lisää suola ja keitä kypsiksi.
Samaan aikaan taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada hieman öljyä keskikokoiselle paistinpannulle ja pyyhi se talouspaperilla.

Lisää naudanliha ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut, noin 3 minuuttia. Käännä ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Sammuta liesi ja siirrä liha lautaselle.

Jauhota työtaso ja kauli taikina hieman, jaa se sitten neljään osaan.

Levitä hieman vesikrassia jokaiselle taikinapalalle, murusta sinihomejuustoa päälle ja aseta naudanliha keskelle. Kääri taikina naudanlihatäytteen ympärille ja tee pieniä reikiä jokaisen sämpylän päälle. Vuoraa leivinpaperilla pelti, asettele sämpylät pellille ja voitele kananmunalla.

Paista kullanruskeaksi, noin 12 minuuttia. Ota pelti uunista ja anna leivitetyn naudanlihan levätä.
Samalla kun naudanliha Wellington kypsyy, lisää paistinpannulle noin 2,5 cm vettä ja kiehauta. Mausta kiehuva vesi suolalla ja lisää broccolinit. Keitä 3–4 minuuttia ja valuta sitten vesi.
Kuumenna grilli tai paistinpannu uunissa maksimilämpötilaan.

Aseta tomaatit leivinpaperille ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita pienessä kulhossa korppujauhot ja puolet persiljasta. Ripottele seos tomaattien päälle ja pirskottele oliiviöljyä. Kun grilli on kuuma, aseta tomaatit keskelle ja grillaa, kunnes korppujauhot ovat paahdettuja, noin 3–4 minuuttia.
Valuta perunat ja laita ne kattilaan voin, tillin ja lopun persiljan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
Tarjoile Wellington-naudanliha erikseen paahdetun tomaatin, muutaman perunan ja kahden parsakaalin kanssa.