Päärynäsalaatti sinihomejuustolla

Äänet: 1

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 229, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 7 G., kolesteroli 11 mg, natrium 348 mg, sokeri 5 G.

Hedelmiä, yrttejä, pähkinöitä, juustoa ja vinegretteä – voittava yhdistelmä herkulliseen ja eleganttiin saloon. Makeat, mehukkaat päärynät sopivat täydellisesti yhteen kirpeiden sinihomejuuston palojen kanssa. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita tai cashewpähkinöitä – mitä tahansa sinulla on kaapista. Salaatin pohjana ovat rucola, vesikrassi ja endiivi. Niiden pikantti, hieman karvas maku tasapainottaa täydellisesti päärynöiden makeutta. Ja ihana omenaviinietikasta, rakeisesta sinapista ja ekstra-neitsytoliiviöljystä koostuva kastike sitoo kaiken yhteen. Täydellinen alkupala juhlavaan illalliseen!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kypsää päärynää, kuten Anjou, Bartlett tai Comice
60 g pehmeää sinihomejuustoa (noin 0,5 dl murustettua)
2/3 dl pähkinöitä (saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita tai cashewpähkinöitä)
1 nippu vesikrassia
1 nippu rucolaa
1 rkl omenaviinietikkaa
2 tl rakeista sinappia
1/4 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
Tuorejauhettua mustapippuria
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 belgialainen endiivi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: päärynät, sinihomejuusto, endiivisalaatti, vesikrassi, saksanpähkinät, cashewpähkinät, manteli, rucola

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Levitä pähkinät pellille yhteen kerrokseen. Paista peltiä silloin tällöin ravistellen, kunnes ne ovat paahdettuja ja tuoksuvat, noin 7–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja rouhi sitten karkeasti.
Leikkaa vesikrassin ja rucolan varret. Pese ja kuivaa lehdet.

Sillä välin sekoita suuressa salaattikulhossa etikka ja sinappi. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää oliiviöljy vähitellen vispilällä aloittaen muutamasta tipasta ja lisäämällä loput, kunnes kastike on tasaista ja hieman paksua.
Halkaise endiivi pituussuunnassa, poista siemenkoda, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi poikittain ja lisää kaikki salaatinlehdet kulhoon. Viipaloi kuorimattomat päärynät ohuiksi viipaleiksi ja lisää salaattiin. Ripottele salaatille sinihomejuustoa ja pähkinöitä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita varovasti, jotta salaatinlehdet jakautuvat tasaisesti, ja peitä kastike niiden päälle. Jaa lautasille ja tarjoile heti.

Luokat: