Tomaattisosekeitto pannukakkujen ja yrttien kera
Äänet: 1
Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Aromaattisilla yrteillä kypsennetyt pannukakut ja herkullinen tomaattikeitto luovat ainutlaatuisen ruokalajin. Sen eloisat värit ja herkullinen ulkonäkö piristävät niin arki- kuin juhlapöytääkin. Jokainen ainesosa on arvokas ja lisää ruokaan oman erityisen makunsa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kuppia jauhoja
- 1/3 kupillista maitoa
- 1/3 kupillista kylmää vettä
- 1 muna
- 1 kananmunanvalkuainen
- Ripaus suolaa
- 1 rkl hienonnettua kevätsipulia
- 2 tl hienonnettua persiljaa
- 2 tl hienonnettua rakuunaa
- 3 rkl. ghee
- 2700 g erittäin kypsiä luumutomaatteja, neljään osaan leikattuna
- 7 kevyesti vatkattua kananmunanvalkuaista
- 1 tl suolaa
- Tuorejauhettua valkopippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maito, munat, vihreät sipulit, persilja, rakuuna, ghee, luumutomaatteja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita jauhot, maito, vesi, kananmuna, kananmunanvalkuainen ja suola tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada mittakuppiin ja sekoita joukkoon yrtit. Peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 teelusikallista sulatettua voita. Kaada neljänneskupillinen lettutaikinaa pannulle ja levitä se ohueksi kerrokseksi pyöritellen pannua varovasti. Paista, kunnes lettutaikina on kullanruskea. Nosta reunoja tarkistaaksesi, onko lettu kypsä, käännä se sitten ja paista vielä 15–20 sekuntia. Ota valmis lettu pannukakku pannusta, lisää hieman voita ja tee seuraava lettu samalla tavalla. Paista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Pyörittele jokainen lettu putkeksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita sivuun.
- Soseuta tomaatit monitoimikoneessa, jossa on metalliterä. Surauta 3–4 minuuttia. Soseen tulisi olla hyvin tasaista ja vetistä. Laita sose kattilaan, lisää kananmunanvalkuaiset ja suola ja vatkaa. Kuumenna hitaasti keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, jotta sose ei pala. Kun sose alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Anna keiton jäähtyä 5 minuuttia.
- Aseta siivilän päälle kaksinkertainen kerros kosteaa harsokangasta. Kaada keitto varovasti siivilän läpi puhtaaseen kattilaan koskematta valkuaiskerrokseen. Kuori, siemenet ja valkuainen jäävät siivilään. Kuumenna varovasti ennen tarjoilua.
- Lisää pippuria maun mukaan ja tarjoile tomaattipyrekeittoa lämmitetyissä kupeissa viipaloitujen pannukakkujen ja yrttien kera.
Reseptin kirjoittaja - Hans Rockenwagner - itävaltalainen kokki.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
