Perunamuusia oliiviöljyllä ja yrteillä
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä perunamuusi valmistetaan ilman kermaa tai voita, mutta se on aivan yhtä mureaa. Ekstra-neitsytoliiviöljy antaa sille maukkaan maun ja tuoreet yrtit ihanan aromin. Persilja, basilika ja rakuuna hienonnetaan ja lisätään valmiiseen muusiin. Voit muussata perunat perunasurvimella, mutta jos haluat tasaisemman koostumuksen, aja ne puristimella tai vihannesmyllyllä. Loistava kesäinen lisuke lihalle, siipikarjalle tai kalalle. Sopii myös vegaaneille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g murenevia perunoita ruoanlaittoon, mieluiten Russet-Burbank-perunoita (noin 4 keskikokoista mukulaa), kuorittuina ja leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 1 tl karkeaa suolaa + lisää tarpeen mukaan
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kattilassa perunat 1 tl suolan kanssa ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, jotta perunat pysyvät hiljalleen hiljalleen, ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä haarukalla pistettynä, noin 10 minuuttia. Valuta vesi ja ota talteen 1/2 kupillista vettä.
- Laita perunat takaisin pannulle. Kuumenna pannua keskilämmöllä noin minuutin ajan ravistellen, jotta perunat kuivuvat. Siirrä perunat vihannesmyllyyn tai kulhoon.
- Lisää pannulle oliiviöljy ja talteen otettu keitinliemi ja kuumenna keskilämmöllä. Nosta pois liedeltä. Jauha perunat monitoimikoneessa tai muussaa ne kulhossa ja siirrä pannulle. Lisää basilika, persilja ja rakuuna ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
