Mausteiset lampaanleikkeet perunamuusilla ja yrteillä
Äänet: 5
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 620, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 3 G., kolesteroli 137 mg, natrium 862 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 620, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 3 G., kolesteroli 137 mg, natrium 862 mg, sokeri 4 G.
Marokkolainen ras el hanout -mausteseos, harissa ja runsas määrä tuoreita yrttejä tuomaan yksinkertaiseen liha- ja perunaruokaan Maghreb-keittiön maagiset aromit. Hiero maustetta luonnonmukaisiin lampaanlapapihveihin, paista ne pannulla rapeiksi ja herkullisiksi ja tarjoile tuoksuvien yrttien kera maustetun perunamuusin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista lampaan lapaleikettä luineen (170-220 g/kpl)
- 1 rkl ras el hanout -tahnaa
- 700 g perunoita, kuorittuna ja paloiteltuna
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä + 2 rkl karkeasti silputtua tilliä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria + lehtiä tarjoiluun
- 2/3 rkl vähärasvaista maitoa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- Harissa, tarjoilusta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, perunamuusi, sitruunankuori, vihreät sipulit, tilli, maito, harissakastike, ras el hanout -mausteseos
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta lampaanliha joka puolelta suolalla ja mustapippurilla, hiero sitten ras el hanout -mausteseoksella. Laita perunat keskikokoiseen kattilaan ja lisää vettä noin 2,5 cm syvyyteen; mausta suolalla. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat hyvin kypsiä, 12–15 minuuttia. Valuta huolellisesti.
- Sekoita pienessä kulhossa voi, sitruunankuori, suurin osa kevätsipulista (jätä 2 ruokalusikallista tarjoilua varten), hienonnettu tilli ja silputtu korianteri; sekoita. Lisää perunoihin ja muussaa perunasurvimella tai isolla haarukalla. Lisää maito hitaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja peitä kannella, jotta sose pysyy lämpimänä.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy ja kuumenna, kunnes pinta kiiltää. Lisää pihvit ja paista kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen.
- Jaa lampaanliha ja perunamuusi kulhoihin. Koristele lopuilla kevätsipuleilla, tillillä ja korianterilla. Tarjoile harissan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
